你怎么这么会做菜的, 我想问下那个荷香糯米蒸排骨怎么搞的呀,MM!~~

好好学习~~

哈哈，您不说我还真没留意，，，原来我上的居然是上锅之前的PP

赶紧补一张蒸熟之后的

那个青瓜馕我没掏空，只是用勺子稍微剜去了一点儿，便于放稳肉泥

谢谢，，，一起分享哈

都是家常便饭啦，，，过奖过奖，，，MW美女大厨多的是啊！俺自己，，，也就一普通家庭煮妇

荷香排骨的做法：

1.直接在超市购买荷叶，我买到的是干的

2.糯米粉是自制的，也可以在超市买现成的，，，不过口味不一，恐怕得尝试不同牌子，，，而且，外面的粉通常会加料
自制很简单，买回来糯米和五香粉，干锅不用放油不停兜炒，直到炒香，再加少许盐即可，，，千万别炒糊了，宁可生一点都没关系，反正要蒸熟的

3.蒸排骨最好买子排，就是去掉头尾大骨的，用料酒，生抽腌一下，再和炒香的糯米粉一起拌匀，加适量水和油，，，包入荷叶中，上锅蒸熟即可。。。我用的是压力锅隔水蒸的，，，大火至冒气后转小火蒸大约30-40分钟即可

对了，经过多次反复实践，，，又发现一样可以让此道菜更美味的秘密武器，，，搅拌时加入少许新鲜桔子皮碎粒进去，蒸出来之后更为清香哦！

稀饭！流着口水睡觉去了。。。。。。

学习

5 好可爱的小胡子

那可不是小胡子了哈，，，胡子一大把呀！

厉害，收藏了，慢慢学做。

没做法的吗？

我想知道那个小河虾是怎么做的。。楼主做的菜简直就像酒楼的一样。。

牛B 啊你。。。要是我认识你就好了，有空就往你家噌饭。

哈哈，还是不一样，，，俺做的是河虾炒韭菜，酒楼的是韭菜炒河虾，一个比例7：3，一个是反比

做法很简单：

*买来的小河虾先剪去头和须（第一次做没剪，刺嘴巴），清水漂洗干净，拿少许料酒腌一腌

*用韭菜或韭菜花炒都可以，韭菜就比较粘牙一点，洗净切段

*准备少许姜蒜末，还有料酒、白砂糖、陈醋

*热锅，放多一点油烧热，先爆香姜蒜末，再放入小河虾快速兜炒几下，加入料酒继续兜炒，放少许白砂糖，翻炒均匀，待虾基本都变色就差不多熟了

*随即放入韭菜，一起兜炒片刻，直至韭菜七八成熟即可关小火，放盐、鸡精和少少陈醋，关火，翻匀，起锅

搞定！

湘菜，口感偏重，油、盐稍微比平时放多一点，白砂糖只是用来提鲜，不要吃得出来甜味，少许即可

记得要猛火、快速兜炒，，，虾很容易熟的

[ 本帖最后由 勉之妈妈 于 2010-5-19 22:24 编辑 ]

好强啊`！！！1好喜欢啊`~~
请问抹茶味道的芒果糯米糍是怎么做的啊？？

楼主好厉害！

糯米糍好吃啊！