过年的时候，我妈是用柱候酱，先用柱候酱把整只鹅抹个里里外外的，然后放一下，等入味，之后放到锅里慢火炊熟，用筷子插得进就是熟了，就像平时起油锅一样放就可以了，不是隔水蒸啊， 味道都不错的，年年过新年都是这样做的。

酸梅鹅，酸酸甜甜可开胃了

白切鹅,唔知得唔得呢?哈哈

卤鹅肉香的不得了。

吃过农家闷鹅,就是拿香芋切丁和鹅肉一起闷,放多点姜,蒜头,腐乳,***酱之类的,加点糖调味,几好味

无错，我妈都系甘做的，真系一流吖！！好味又入味

这个是非常好吃呀

可以做四杯的，就是把肉切件，然后焯一下水，然后就加油，加糖，加豉油，加酒，加果皮（新会陈皮）然后就一起煮就可以了。

鹅，最好卤才好吃~~

介绍我妈妈的做法咯，我妈妈是阳江的，先用盐腌一下，然后用油半煎炸到鹅皮有点金黄，用中小火就行了，然后用豆瓣酱+南乳+水+生抽+少许糖，做一个汁，把炸好的鹅放到汁，盖上锅盖里细火慢煮，煮到入味和够软的时候起锅，最后把鹅斩件，把鹅铺好在碟子上然后把剩下的汁淋在上面！那个汁不要煮剩太多，如果多久多煮一阵收干水。
真的好好吃而且别有一番风味哦！

还有介绍湛江这边著名的白切鹅，跟白切鸡差不多，不过真的非常香。因为这边吃鹅是全鹅餐，饭食用煮鹅的汤煲的，菜是用煮鹅的汤灼的，然后汤里一半放大头菜和鹅血来煮，白斩鹅配上小红辣椒（剁碎）+生抽+沙姜+花生油的酱汁，真是简简单单的香！
做法而且很简单哦！

增城客家的咸鹅，鼓油鹅，好好味5

我只会做我妈传给我的客家 鹅