楼上MM，柳肉要黎炒就好，浸瘦肉水就越“鞋”的肉浸出来越香，猪肉佬话系肉眼啊

但柳肉就系里脊肉啵！！
肉眼系边度既肉啊？！

肉眼 咪系眼睛睇到噶肉罗5

敢我就唔系好清楚啦，猪肉佬系广东人士，前一排我仔去爷爷奶奶处过年时我去问要买咩肉浸瘦肉水，几个猪肉佬围埋针左好耐都搞唔清楚普通话叫咩肉，后来系旁边一个卖豆腐的普通话MM话叫里脊肉喔，都唔知个MM究竟识唔识嘎~~不过肉眼就肯定无错，我买菜再去问清楚系边个位置的肉啦

肉眼普通话也叫肉眼吗？

因为我在浙江

我在买瘦肉个时是讲明用来整瘦肉水的,然后回家就剁碎,用小小杞子,几片姜,用冷水浸四五个小时,然后就放在水面是蒸,因为我一般都整三个人的量,所以就唔可以放在饭面蒸.综合各人的意见,再试多次,一定会成功的

猪肉佬说的“肉眼”其实就是我们经常说的“里脊”啊。

学习了

大有学问啊.

偶家用的土猪肉，很香甜

今天终于记得去问清楚了，浸瘦肉水用的肉眼即猪脊的肉，而柳肉是猪脊靠里面的肉，用肉眼浸水比较香甜。按这个说法柳肉是里脊肉，肉眼只能叫脊肉了，还是不懂啊

。。。有点复杂

泡过的水要倒了在拿猪肉去蒸或炖吗？

明白啦，要买肉眼！！！

我洗了几遍再泡的，泡完直接就炖了

柳肉适合炒，肉眼比较粗（即粤语的“鞋”），越粗的肉浸的水越香，瘦肉洗完再剁，浸的水直接炖。我比较悚，浸完直接放锅里煮，还是很香甜

哦，原来越粗的越香，谢谢了

我炖了2次，都没发觉有传说中的“白”和“香”。终于又看到有人说起了，进来一看，更加糊涂了~~~~~

就是排骨上面那一整条很平稳的那块肉拿来炖瘦肉水就好喝,不过我实在不喜欢喝瘦肉水6
你们说的里脊肉应该要拿来炒的,这种比较嫩.
还有一种肉我喜欢买的就是面夹肉,用来跺肉饼和炒肉片都好吃苦