今天终于记得去问清楚了，浸瘦肉水用的肉眼即猪脊的肉，而柳肉是猪脊靠里面的肉，用肉眼浸水比较香甜。按这个说法柳肉是里脊肉，肉眼只能叫脊肉了，还是不懂啊

。。。有点复杂

泡过的水要倒了在拿猪肉去蒸或炖吗？

明白啦，要买肉眼！！！

我洗了几遍再泡的，泡完直接就炖了

柳肉适合炒，肉眼比较粗（即粤语的“鞋”），越粗的肉浸的水越香，瘦肉洗完再剁，浸的水直接炖。我比较悚，浸完直接放锅里煮，还是很香甜

哦，原来越粗的越香，谢谢了

我炖了2次，都没发觉有传说中的“白”和“香”。终于又看到有人说起了，进来一看，更加糊涂了~~~~~

就是排骨上面那一整条很平稳的那块肉拿来炖瘦肉水就好喝,不过我实在不喜欢喝瘦肉水6
你们说的里脊肉应该要拿来炒的,这种比较嫩.
还有一种肉我喜欢买的就是面夹肉,用来跺肉饼和炒肉片都好吃苦

肉饼。。我喜欢吃哦