费费费安娜
jannyzsj
搞怪厨娘又蒲头啦----10.3.20可怜的晚餐，只有冬瓜豆腐！
712264美食&下厨
酸辣鸡杂
材料：鸡杂5-6个，红辣椒3条，蒜苗3-4条，酸豆角4-5条
调料：老抽，盐，生抽，油，香辣酱
做法：1鸡杂洗干净切小片，所有材料切小粒
2 放油热锅，把鸡杂放进去爆炒，鸡杂变色后加入老抽调色
3 把碎料放进去一起翻炒，加入适量的盐和生抽，再放入一点香辣酱，炒几下就OK拉
红烧冬瓜
材料：冬瓜一截，蒜子几颗
调料：鸡精，盐，老抽，油，糖，耗油，香辣酱
做法：1 冬瓜去皮切成厚度适中的块状
2 放油热锅爆香蒜子，把冬瓜倒进去炒一会，再加入老抽翻炒几下
3 加入耗油，拌匀，加入半碗水来炆煮，煮开后加入一点鸡精和盐小火炆5分钟
4 等汤汁收浓时加入一点点糖和香辣酱再炒几下就OK拉，不需要勾芡的，因为汁已经够浓了
虾仁蒸豆腐
材料：虾仁9-10个，豆腐2块钱，葱两条
调料：耗油，大酱，生抽，油，香辣酱
做法：1 豆腐切成稍大的块状，虾仁拨壳取肉，把虾筋抽出，每个豆腐上放一个
2 把豆腐虾仁放进锅里隔水蒸5分钟，取出倒掉蒸出来的水分
3 热锅放油，调成小火，放进一点大酱，倒入耗油，生抽，一点香辣酱搞匀，加入适量水煮开
4 在豆腐上撒上葱花，然后把烧好的汁淋在上面
和风味酱鞋子凉面
材料：蟹子一盒（吉之岛买的，一盒有3种，红黑蟹子和鱼籽） 细拉面
调料：油，浓汤宝，耗油，韩式大酱，香辣酱，芥末
做法： 1 煮开水加入浓汤宝，煲成高汤，放入细面
2 面熟后捞起过冷河备用，剩下的汤先不要倒
3 放油热锅，调成小火，加入三分一勺的韩式大酱，耗油好香辣酱拌匀，再加入适量煮面剩下的高汤，直到煮开
4 用筷子夹面把面卷成毛线球状，放进盘子里，在面得顶端铺上蟹子和鱼籽
5 把汤汁乘起，放进小碗里，吃的时候淋上拌匀就OK了，最后在盘子中间挤上一点芥末
[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-3-20 21:52 编辑 ]
2010/03/20
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