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南瓜花卷/南瓜蝴蝶卷

301519美食&下厨

今天刚好买了很甜的南瓜,就动手再做南瓜卷及蝴蝶花卷,无糖的, 要想更香一点,可以增加白面团增加15克黄油喔。呵呵。。。。。。。。。材料就南瓜泥,水,面粉,酵母。今天南瓜泥较多水分,南瓜面团比白面团多了一点,呵呵。。。。。。。。。

原料:
1、白面团:面粉200克、温水约115克、干酵母3克(黄油15克可根据个人口味增加);
2、南瓜面团:面粉150克、南瓜泥130克、酵母3克

注意:如果南瓜泥水份较多,则需要适当增加南瓜面团中面粉的用量。面粉的受水程序不一致,可适当调整用量,准则是这两种面团柔软度较平时做揉的馒头面团要软一点。

步骤:1。白面团及南瓜面团发好面,排气,静置15分钟;
           2。两面团稍擀开叠在一起,白面团在下面,继续擀开;
           3.卷起,切片,如做普通南瓜卷则切段;做南瓜蝴蝶卷则切片,用筷子夹成形,楼下有图

[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-3-29 09:20 编辑 ]
2010/03/28
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znyzny沙发
样子很漂亮,LZ是怎样用酵母来发面的呀?我每次做都发不起面来
2010/03/28回复
求详细的教程5
2010/03/28回复
好漂亮啊,
我们家很少吃南瓜的,哪天试试看。
2010/03/28回复
请上步骤,学习学习
2010/03/28回复
zny:
样子很漂亮,LZ是怎样用酵母来发面的呀?我每次做都发不起面来
查看原文
梅山酵母,1元一袋15克的,可以发七八次面,每次1斤半左右面粉
2010/03/28回复
琦琦小公主:
好漂亮啊,我们家很少吃南瓜的,哪天试试看。
查看原文
南瓜的营养价值相当高呀
2010/03/28回复
请上详细的制作过程。
2010/03/28回复
实在太漂亮了。
2010/03/28回复
已上传材料用量及蝴蝶卷成形,赶时间上街,呵呵。。。。。。。没将过程拍下来,在网上找了一些过程图,系抹茶粉做的。

[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-3-28 21:00 编辑 ]
2010/03/28回复
漂亮呀, 不舍得吃
2010/03/28回复
面要不要醒的,醒多久?
2010/03/28回复
tgccbxtgccbx13楼
在MW看久了。都会心动去做做这些。。是否就买面粉就可以啦?有没有分低筋高筋的?
2010/03/28回复
溜溜妈咪2010:
面要不要醒的,醒多久?
查看原文
面发好后醒10-15分钟,再叠加擀开卷起.
2010/03/29回复
tgccbx:
在MW看久了。都会心动去做做这些。。是否就买面粉就可以啦?有没有分低筋高筋的?
查看原文
花卷,馒头用普通面粉就可以了。面包用高筋,蛋糕饼干用低筋
2010/03/29回复
好靓啊,蓝天好好心机啊。
2010/03/29回复
做得漂亮一点,会增加食欲呀。
2010/03/29回复
好看!口水。。。。。
2010/03/29回复
我决定要尝试一下,我们全家都爱吃馒头和南瓜!
2010/03/29回复
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