牛肉唔可以經常翻炒的.要兩面剪封那樣鹽的時候最好不要放鹽.因為會把牛肉的水分給擠出.你是不是切的紋路不對了?

你可以剁一点菠萝来一起腌牛肉，肯定很嫩的，而且不能腌得太久，不然牛肉会碎。

今晚炒了个菠萝牛肉，味道还可以酸酸甜甜。一吃起来好韧，好难咬。一点都不像外面吃的那么滑，为什么呢？我也有放生粉的啊。哪位JM可以指教一下啊，因为俺还想炒这个菜的。 谢谢。