月亮娃娃我也做了一次，颜色很好，只可惜咸了点！剩下的汤汁下次做的时候加水还是加糖可以美味些呢？！
苏GOOD方法做的卤水乳鸽鹅头五花肉豆干
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微微蓝蓝50楼CinyLv:
基本都是按照苏GOOD的方法做的。不过份量我都减少了一半。材料：甘草10克、桂皮10克、八角10克，糖380克，盐125克，清水1250ML，草菇老抽250ML，生抽80ML1、甘草、桂皮、八角，洗净，放在鱼汤料袋（就是小纱袋）内2、把1和清水一起先煮30分钟3、把鸽子放入另一个锅的沸水中煮一下出血水，出水后冷水冲洗4、在2中，再加入糖盐老抽生抽，煮开后，放入3的鸽子，煮20分钟，关火焖10分钟即可。[ 本帖最后由 CinyLv 于 2010-4-18 19:46 编辑 ]
查看原文今天闲来无事，跟了楼主的贴子来卤了五花肉，豆干，蛋，鸭翅。。
我是严格按照楼主的份量来做的啊，而且是用了电子称来计量的。。方法也是一样的。。。
卖相是很漂亮，可是做出来的味道很咸哦。。。
我是严格按照楼主的份量来做的啊，而且是用了电子称来计量的。。方法也是一样的。。。
卖相是很漂亮，可是做出来的味道很咸哦。。。
2010/10/17回复
Applelion
6微微蓝蓝52楼微微蓝蓝:
今天闲来无事，跟了楼主的贴子来卤了五花肉，豆干，蛋，鸭翅。。我是严格按照楼主的份量来做的啊，而且是用了电子称来计量的。。方法也是一样的。。。卖相是很漂亮，可是做出来的味道很咸哦。。。
查看原文今天百度了一下苏GOOD的卤水做法，再加上自己的总结，终于知道了自己参照楼主的份量及做法，为什么卤水咸得无法入口了。。楼主的盐放多了，糖放少了，而水更是放少了。。苏GOOD的做法是老抽和水的比例是1：5.。。
老公昨晚把那盆卤水全倒了，加清水，把那些五花肉，豆干，蛋和鸭翅放下水用清水煮了半个小时。。结果出来的那盆水还是黑色的，现在咸淡就正好合适了。。
唉。。。
第一次卤水，以失败告终。。。
老公昨晚把那盆卤水全倒了，加清水，把那些五花肉，豆干，蛋和鸭翅放下水用清水煮了半个小时。。结果出来的那盆水还是黑色的，现在咸淡就正好合适了。。
唉。。。
第一次卤水，以失败告终。。。
2010/10/18回复
yjjjj-628
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鹅头，最爱~~~
我会珍惜
西关美妈
桐xin
