你们都是能人啊，馋死我了

当然可以，冷藏发酵是适合没有时间等待发酵过程的人

你也试试！

我是晚上早点睡，早上4：30或5：00起床开始做。

可以赶在7：00前蒸好出锅。

可以吃新鲜出锅的包子，

还不用重新蒸热，省了能源。

在发酵的过程中可以洗奶瓶，

自己洗漱、晾衣服。

觉得这样，时间利用得非常充分。

馋猫 慢慢地 飘过~

喜欢豆沙包，但不喜欢肉包

问一下楼主：黑芝麻在和面的时候就要放进去的吗？放多少比较好？我家里有一些黑芝麻粉想做一下这种馒头，多谢

佩服你这么早起啊！

我在1楼材料里说得很明白啊，你再看看。和面时或者第一次发酵完排气时都可以放。

红豆沙哪里买啊

没有细看我的帖子。我写得很清楚：莲香楼

什么叫饧发？

将整型好的包子坯经过末次发酵，使包子坯体积增加1~1.5倍，也就是形成包子的基本形状。这个过程叫成型或饧发。

俺很喜欢包包子，低温发酵我很感兴趣。但是我有个疑问，我用的酵母是要用温水发酵的那种，同样也是揉好面团后放在冰箱冷藏一晚，可以吗：）

当然可以！不同的酵母只要按照它的说明正确操作就能发挥作用。

低温发酵好的面团比室温发酵好的要软和粘手的。硬的话，你有没有用保鲜膜盖好装面团的容器？一般就是表皮会硬点，但是排气揉面时会变软的。又或者你未放进冰箱发酵之前的面团做得不够柔软，水分不够。标准就是要揉到耳垂般柔软。我能想到的可能就是这样，如果能看到你做的过程，会更容易知道问题所在。

蒸包是热吃好吃，冷了口感不好。

好好吃

很想试试做一下，先留印

流口水ing