我们的扇贝：引进日本，是冷水物种,生长环境要求较高，獐子岛海域地处北黄海冷水团边缘，低水温,高盐度，低泥沙含量，可以让扇贝按其野生习性尽情生长。獐子岛扇贝贝壳较大，贝柱肉肥，籽大饱满，味道鲜美，是贝类中的上品。
现在告诉大家扇贝的做法：原料：虾夷扇贝一只(獐子岛野生虾夷扇贝)，中间处划十字刀。
配料：粉丝、金银蒜茸、葱花。


调料：盐、金银蒜茸、葱花。
特点：蒜香味十足，虾夷扇贝与粉丝的结合恰到好处。
制作：粉丝用温水泡好，待用。把金银蒜蓉放到一起，加入盐、鸡粉，以色拉油调和入味。虾夷扇贝改刀后铺上粉丝，入笼屉蒸5分钟，取出加入调好味的金银蒜蓉入笼屉蒸熟。蒸好的虾夷扇贝撒少许葱花，浇葱油即可。
TASTE:虾夷扇贝的粤式传统做法。蒜香味将贝肉的鲜甜烘托的淋漓尽致，粉丝吸饱了蒸出的贝汁，吃起来反倒比贝肉更惹味