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【馋嘴lulu】我爱糯米饭

345819美食&下厨

糯米又叫江米,颜色多为白、黑、红,是大米的一种,中医认为,其味甘、性温,有补中益气、补肺气、养胃津的功效。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。”        糯米属不寒不热的食品,有滋阴补肾、健脾益气的功效,对于哮喘、支气管炎等慢性病患者、恢复期的病人及体虚者,糯米都是一种很好的营养食品。尤其是常吃黑糯米可以补肾(中医认为黑气入肾,黑色多补肾),常吃红糯米可补血。

材料:米、糯米、冬菇、香肠、腊肉(广式的哦)、葱花少许、花生
开始:
     1、糯米加米(1:1)洗好要先要泡1-2小时,这样口感才会更好!~
     2、在泡糯米的过程中,把冬菇、香肠、腊肉都切成小丁丁~
     3、可以先把花生炒好,如果想花生香脆可口,可以先把花生泡洗一下,然后直接放入锅中炒干水,接着放下油,小火炒,等看到皮颜色变成暗红色时,就要乘起来,放少许的盐,放一边,让它继续在碗里“发热发亮”好了
     4、糯米泡好,毕干水,在锅中放入少许油,待油热后,放入冬菇、香肠、腊肉粒翻炒,待出味后,放入糯米,继续翻炒五分钟,然后装入电饭锅中,加入热水,水适当多点,因为糯米比较吃水,然后按下煮饭键,和平时煮饭一样跳了就可以了。
    5、装盘,散上葱花,加入花生。



成品:


[ 本帖最后由 google-hu 于 2010-4-27 22:12 编辑 ]
2010/04/27
全部回帖
mmcarysmmcarys沙发
想吃哇!!
2010/04/27回复
战刀007战刀007板凳
糯米,花生

哇,流口水啊。

重有芋头饭,楼主会做不?
2010/04/27回复
不错
2010/04/27回复
嗯。我做的一般配料里一定要有冲菜和鱿鱼,这样才够味。

煮的时候水比普通米要少。等好了之后再放到炒配料的锅里炒一下,再加入配料,加香菜
2010/04/27回复
vvxvvx6楼
广式的糯米饭应该是糯米饭煮熟后与炒熟的配料一起炒均匀
加上热油酱油及葱花 炸花生
2010/04/27回复
LZ手艺真好
2010/04/27回复
,都要流口水啦
2010/04/28回复
不错
2010/04/28回复
不错
2010/04/28回复
HWYANHWYAN11楼
好想吃
2010/04/28回复
肚饿啊
2010/04/28回复
我和我儿子都超爱糯米饭!今晚就做!
2010/04/28回复
做过一次,全用糯米,太腻了。
2010/04/28回复
路过。。。。。。
2010/04/28回复
流口水,有空试一试
2010/04/28回复
蛮有心思的一顿糯米饭,上碟还那么讲究,厉害!
2010/04/28回复
好诱人。
2010/04/28回复
看到油光闪亮的花生,我实在是忍不住了!
2010/06/03回复
应该是单独煮饭再跟料炒一起的。我们家还喜欢放萝卜。
2010/06/03回复
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