一位湛江妈妈告诉我的做法：把虾放下锅，水不要多，放一点点，不要淹没虾，然后放入姜、生油几滴，再盖盖开火，沸腾后揭盖反一下，等虾全红就好了，我都是用这个方法的，虾肉好弹牙！

白灼虾都要人教？唔系挂？？？？？？

嫁人之前无下厨房，不过老公赞我进步好快

补充几句，最好是水烧至起虾眼而又未滚起时落虾最好。全红后捞起，这样的虾肉清甜多汁也弹牙。

水过虾身，放点盐（有少少盐味），不用放油（用手脱壳滑手），水滚即可（虾身红）。1、吃时可点生抽加生油；2、先将大蒜剁成酱（小粒），所谓的蒜茸。做法至烧红锅，停火（不停火油会爆飞）放油（油的份量比蒜多）、放盐，没有开火前搅拌至均匀，再开火片刻即可。第二种吃法包你吃得劲叫呀。 虾粘上蒜茸哦。3，姜茸同第二种做法一样的。

[ 本帖最后由 IIKKEN 于 2010-5-24 13:27 编辑 ]

楼上说的都不对，煮虾不能放水的，锅干后把虾直接倒进去，盖上盖子，大概虾变红了就差不多了。这就是正宗的白灼虾。在这我再介绍一种比白灼虾更好吃的焗虾做法：把锅烧热后把虾倒进去马上把锅盖盖住，你听到虾在里面活蹦乱跳，渐渐的，没什么声音了，打开锅盖，撒点盐，花生油延着边上淋点，马上盖上盖子，焗半分钟，上碟！香甜美味

淳仔妈这个不错！下回我试试！

12楼的做法是叫无水煮虾吧 好象是看由由的贴子说过

路过。。路过。。

试试楼上MM所说的做法。

返去试试

学习了 晚上有虾要煮

试试淳仔妈的做法先

这方法好劲

要是虾在冰箱里放了2个星期了，估计口感会差很多

给大家看以下我冰箱里的虾，天然海虾来的

一次只能发一个图片吗？？

放在泡沫箱里冰封4，5个小时来到广州，有些还会动的，好神奇

比我在黄沙买的要便宜，而且在黄沙买一斤虾，起码有2两是水的