jennyxgc
laussual
看起来好大卷啊，能一口一个吗？？
手也痒痒的
于是
就好好地学习了一天
然后付诸行动。
材料：
寿司紫菜（大张的那种，一包有10片）：6.5元
寿司竹席（卷寿司用）：13.8元
寿司醋（听说可以用150ml白醋＋90克砂糖＋30克盐混合而成，但是我懒，买了现成的。）：32.8元
特级蟹柳：13元
蟹籽：11.8元
圣农蜜糖味脆皮热狗：11.9元
特级山鸡蛋（8只装）：8.5元
日本小青瓜（5小条）：4.1元
合计：102.4元
另加：东北大米若干、一次性手套、盐少许
（以上材料均购于吉之岛）
做法：
一、准备工作
1、将大米淘净，盛入电饭锅中，米和水按1：1的比例（不能太多水哦），煮熟放凉。
2、待米饭差不多40度时（自己看着办，没有固定的时间），将寿司醋加入米饭（通常5碗饭加入1碗醋），搅拌均匀后用风扇吹凉。
3、碗中敲3个鸡蛋，加点盐打成蛋液后摊成蛋饼，再切成长条待用。
4、小青瓜洗净切成1/4长条（不用去皮）；热狗切长条；蟹柳去胶纸。
二、卷寿司
1、戴上一次性手套，将寿司竹席放在干净的台面（可以先在底下铺上保鲜纸，确保卫生），铺上紫菜（亮面在下），垂直于紫菜的折痕，将米饭（凉的米饭，热的不行哦）均匀地铺在紫菜上，紫菜上方留1/3作接口，再把准备好的馅料放在米饭上。
(再铺上馅料)
2、竹帘从下到上轻轻裹起成卷（卷的过程很难用语言表达，总之，尽量裹紧一些），边卷边压实，在多出的紫菜那粘点水封口；卷好后捏紧竹席再压紧点。摊开竹席就成了寿司长条。
三、切寿司
1、切的时候，先用刀在紫菜上切一下，然后一刀下去，不可犹豫，要不会把寿司弄散掉。
2、切成一段段，装盘，加点蟹子点缀就更好看了。
[ 本帖最后由 jennyxgc 于 2010-7-20 09:37 编辑 ]
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