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妈妈美味潮州菜-2

742154美食&下厨

老豆的生日宴http://www.gzmama.com/thread-1681055-1-1.html
现在是米蟹最肥的季节,基本上公母都有膏的,可是在广州比较少碰到,说了好多次,昨天妈妈在市场刚好碰到就买回来给我们解谗,呵呵上PP
1.香煎红三鱼(妈妈的煎工可是一流)



2.生奄米蟹



3.牛肉炒芥兰



[ 本帖最后由 ANNEYKEN 于 2010-7-5 15:59 编辑 ]
2010/07/04
全部回帖
雯钰妈:
生奄米蟹生的也可以吃啊
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鱼可以生吃,蟹也可以呀,生奄虾姑也很正点的
2010/07/04回复
尧尧宝妈咪:
强烈要求LZ上煎红三鱼的做法
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很简单,就是新鲜红三鱼杀了洗后在两边加上几刀再摸上盐后一个小时就可以煎了,重要的煎的锅要干净没有杂质才不会粘,要慢火煎
2010/07/05回复
laiyali:
楼主说下生腌米蟹的做法啊
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把洗好的米蟹加上生抽(以淹没米蟹为准),小辣椒,蒜头和一小勺高度白酒,奄2个小时就可以吃了
2010/07/05回复
ZCR1026:
鱼煎得好好啊,我每次煎得都掉皮
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呵呵,我也是呀,我妈妈的煎工就一流
2010/07/06回复
伊人的秋天:
吃过一次,是一个潮州朋友做给我们吃的,三人一起吃,我和另一个拉肚子两天,卧床不起,潮州朋友啥事没有,可能我们的肠胃还不习惯生吃吧。哈哈。
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呵呵,可能是奄的时间不够或者没加辣椒和白酒
2010/07/06回复
ssnrw:
刚买了米蟹煮冬瓜汤
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米蟹粥也超赞的
2010/07/07回复
跳蚤妈妈:
哇,在广州也敢吃米蟹啊?楼主在哪个市场买?我在广州基本不敢用这里的海鲜做生腌了,回汕头才敢吃……
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在东圃买的哦
2010/07/08回复
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