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仔仔盛夏靓汤-----红枣泥鳅汤

540929美食&下厨

资料出资佘自强的【今日靓汤】:

泥鳅因长期沉于泥中生长,故名曰泥鳅,它是一种高蛋白低脂肪的水产品,不仅肉质细嫩、营养丰富,又有很高的营养价值,所以又被誉为“水中人参”。中医还认为其能滋阴清热、祛湿解毒、调中益气。红枣煲泥鳅清润可口,能调中益气,清热养肝。敛汗养阴。

天气炎热,这款汤材料、做法都比较简单,但煲出来味道清甜,而且营养丰富,宝宝很爱喝啊!




  材料:红枣8个、泥鳅15条、生姜1片。

  烹制:红枣稍浸泡、去核;泥鳅用热水洗去黏液,宰洗净,飞水,然后慢火煎至微黄,溅入少许清水,用汤渣袋装好泥鳅再跟红枣一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3碗,武火煲沸后,改文火煲1个半小时,调入适量食盐便可。

ps:因为泥鳅有骨,而且煲那么长时间我担心骨刺会容在汤里,所以还是用汤渣袋装住泥鳅比较保险。所以大家看不到泥鳅的样子啊。
2010/07/09
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我一般煲好了,用喝功夫茶过滤的那个来隔,但是比较麻烦.不过这样比较放心.
2010/07/26回复
音信:
我一般煲好了,用喝功夫茶过滤的那个来隔,但是比较麻烦.不过这样比较放心.
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嗯嗯,现在我也是这样,虽然有用汤渣袋装好汤渣,但还是不放心,过滤一下还是比较好的。
2010/07/27回复
上个星期,我也买了泥鳅滚汤,只是下了姜和葱,但滚出来的汤我儿子和LG都不喜欢喝,不知什么原因,刚煮出来我试下都清甜的,不知是不是汤放凉了,变腥了。尽管这样,我儿子还是喝了半碗,他晚上睡觉出汗的情况真的好转了。 原来我也是看到妈网,说用泥鳅煲北芪可以止汗的,后来因为时间关系我改为滚汤,没想到依然有效。
2010/07/29回复
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