晒晒昨晚的成果：自制叉烧、叉烧汁鸡翅（已上做法啦）

1967276美食&下厨

taitai只看楼主

妈网上很多妈妈都自制叉烧，昨晚我也来学做，五花肉已经腌了两天，超级入味，烤得时候就很香啦，肥肉部分有一点点过火了，不过还是很好吃哦。剩下的叉烧汁也没有浪费，用来煮了鸡翅，物尽其用。

[ 本帖最后由 taitai 于 2010-7-27 11:13 编辑 ]

2010/07/27

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肥师奶明明沙发

不好意思，因为刚刚入门初学者，好多白痴问题:

请问：五花肉一条有多重呢？鸡蛋液一只(是蛋白还是蛋黄呢？还是搅在一起也可以？)
调料：盐2小匙，鸡粉3小匙，糖5小匙，叉烧酱2勺，酒1勺，黑胡椒粉1小匙，八角粉1小匙，蜜糖2勺（家里只有五味子蜜，这次做没有放），生抽3大匙，老抽1大匙

这些小匙、勺、大匙的分量是多少呢或者是有专用的量器吗？八角找不到粉状，一颗颗的可以吗？

[ 本帖最后由肥师奶明明于 2010-7-28 00:48 编辑 ]

2010/07/28回复

taitai楼板凳

肥师奶明明:

不好意思，因为刚刚入门初学者，好多白痴问题:

请问：五花肉一条有多重呢？鸡蛋液一只(是蛋白还是蛋黄呢？还是搅在一起也可以？)调料：盐2小匙，鸡粉3小匙，糖5小匙，叉烧酱2勺，酒1勺，黑胡椒粉1小匙，八角粉1小匙，蜜糖2勺（家里只有五味子蜜，这次做没有放），生抽3大匙，老抽1大匙这些小匙、勺、大匙的分量是多少呢或者是有专用的量器吗？八角找不到粉状，一颗颗的可以吗？[ 本帖最后由肥师奶明明于 2010-7-28 00:48 编辑 ]

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我也没称过是多重哦。就是图中那一条肉哦。鸡蛋液是全蛋液。
小匙是平时调味料瓶带着的那种，勺就是陶瓷汤勺，大匙就是那种不锈钢的圆形勺比较大的，没有用专用的量匙，我没用过一粒粒的八角，可能味道没那么足吧。

2010/07/28回复

肥师奶明明4楼

taitai:

我也没称过是多重哦。就是图中那一条肉哦。鸡蛋液是全蛋液。小匙是平时调味料瓶带着的那种，勺就是陶瓷汤勺，大匙就是那种不锈钢的圆形勺比较大的，没有用专用的量匙，我没用过一粒粒的八角，可能味道没那么足吧。

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谢谢指导，今天就去试试，成果要过两天才知道呢！

2010/07/28回复

taitai楼5楼

肥师奶明明:

谢谢指导，今天就去试试，成果要过两天才知道呢！