taitai
有没得拿来试下者？
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[ 本帖最后由 taitai 于 2010-7-27 11:13 编辑 ]
晒晒昨晚的成果：自制叉烧、叉烧汁鸡翅（已上做法啦）
1965976美食&下厨
[ 本帖最后由 taitai 于 2010-7-27 11:13 编辑 ]
2010/07/27
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taitai楼5楼材料：五花肉一条，鸡蛋液一只，葱白段4根（没买到，没放），蒜头2颗
调料：盐2小匙，鸡粉3小匙，糖5小匙，叉烧酱2勺，酒1勺，黑胡椒粉1小匙，八角粉1小匙，蜜糖2勺（家里只有五味子蜜，这次做没有放），生抽3大匙，老抽1大匙（家里没老抽，没放）
做法：1、将五花肉用刀背剁松
2、调好调料，试味，调到适合自己的口味
3、把五花肉，鸡蛋液，葱白，拍好的蒜头放到调料汁里，按一下，放进冰箱腌2天
4、把腌好的五花肉用锡纸包起来放在烤盘上，放进微波炉用光波档烤20分钟，拿出来泡到调料汁里再泡一下，然后直接放在烤架上，正反面再各烤10分钟（反面烤的时候我只烤了5分钟，发现肥肉有点过火了）
出炉后切片，就可以开动啦！！！
[ 本帖最后由 taitai 于 2010-7-27 13:47 编辑 ]
调料：盐2小匙，鸡粉3小匙，糖5小匙，叉烧酱2勺，酒1勺，黑胡椒粉1小匙，八角粉1小匙，蜜糖2勺（家里只有五味子蜜，这次做没有放），生抽3大匙，老抽1大匙（家里没老抽，没放）
做法：1、将五花肉用刀背剁松
2、调好调料，试味，调到适合自己的口味
3、把五花肉，鸡蛋液，葱白，拍好的蒜头放到调料汁里，按一下，放进冰箱腌2天
4、把腌好的五花肉用锡纸包起来放在烤盘上，放进微波炉用光波档烤20分钟，拿出来泡到调料汁里再泡一下，然后直接放在烤架上，正反面再各烤10分钟（反面烤的时候我只烤了5分钟，发现肥肉有点过火了）
出炉后切片，就可以开动啦！！！
[ 本帖最后由 taitai 于 2010-7-27 13:47 编辑 ]
2010/07/27回复
taitai楼11楼肥师奶明明:
不好意思，因为刚刚入门初学者，好多白痴问题:
请问：五花肉一条有多重呢？鸡蛋液一只(是蛋白还是蛋黄呢？还是搅在一起也可以？)调料：盐2小匙，鸡粉3小匙，糖5小匙，叉烧酱2勺，酒1勺，黑胡椒粉1小匙，八角粉1小匙，蜜糖2勺（家里只有五味子蜜，这次做没有放），生抽3大匙，老抽1大匙这些小匙、勺、大匙的分量是多少呢或者是有专用的量器吗？八角找不到粉状，一颗颗的可以吗？[ 本帖最后由 肥师奶明明 于 2010-7-28 00:48 编辑 ]
查看原文 请问：五花肉一条有多重呢？鸡蛋液一只(是蛋白还是蛋黄呢？还是搅在一起也可以？)调料：盐2小匙，鸡粉3小匙，糖5小匙，叉烧酱2勺，酒1勺，黑胡椒粉1小匙，八角粉1小匙，蜜糖2勺（家里只有五味子蜜，这次做没有放），生抽3大匙，老抽1大匙这些小匙、勺、大匙的分量是多少呢或者是有专用的量器吗？八角找不到粉状，一颗颗的可以吗？[ 本帖最后由 肥师奶明明 于 2010-7-28 00:48 编辑 ]我也没称过是多重哦。就是图中那一条肉哦。鸡蛋液是全蛋液。
小匙是平时调味料瓶带着的那种，勺就是陶瓷汤勺，大匙就是那种不锈钢的圆形勺比较大的，没有用专用的量匙，我没用过一粒粒的八角，可能味道没那么足吧。
小匙是平时调味料瓶带着的那种，勺就是陶瓷汤勺，大匙就是那种不锈钢的圆形勺比较大的，没有用专用的量匙，我没用过一粒粒的八角，可能味道没那么足吧。
2010/07/28回复
