二、坛子醋炒土鸡蛋
家里做了点泡菜，我舀了两勺坛子醋，三个土鸡蛋，几根尖椒，3分钟不到，一道香味浓郁的坛子醋炒鸡蛋就出锅了。坛子醋和土鸡蛋是绝配，朋友们不妨一试，我小时候最喜欢吃母亲做的这道菜了，可惜今晚的土鸡蛋不正宗，辣椒也不是湖南乡下的小辣椒。

这个冬瓜超喜欢吃，小时候都是煤火慢慢煎透的

三、通菜杆炒肉
一般吃通菜其菜杆都是扔掉的，其实用来炒肉味道相当不错，炒的时候放点陈醋和红椒，很好吃哦。

四、川味酸菜鱼
这是我的保留曲目，我觉得不逊于川菜馆的水准，我一般都是让老婆买菜的时候买一两条纯草鱼肉，然后让卖鱼的帮忙片好，其关键就在于腌制鱼肉了，当然酸菜鱼调料也非常重要，超市里卖的白家的就很好，够味够劲。一般三口人一顿买一斤鱼肉配一包调料就够了，成本也不过10快来钱。

附：酸菜鱼的做法
去市场买条活草鱼，两三斤即可，让卖鱼的杀好并清理干净，并将鱼肉片成薄的大片，鱼头剁成几块，在超市买一包300克的白家酸菜鱼调料，大约4块钱一包。回家后将鱼肉简单冲洗一下，打两个鸡蛋，将鸡蛋清倒进鱼肉中，和白家酸菜鱼调料里的两包调料一起充分搅拌，放适量料酒和盐，腌制大约20分钟。倒2两食油烧滚，放入红辣椒、姜片、蒜瓣、盐爆锅，将白家酸菜放到锅里一起翻炒，加点老抽，等闻到酸菜香味后，加1000毫升滚开水，水一滚就将鱼肉倒入锅中搅匀，马上放长条香葱段、整条的香菜（多放点，好吃），再放点鸡精，鱼肉一变白关火起锅，建议准备一个足够大的汤盆，直接将整锅酸菜鱼倒入盆中。如果用汤勺舀，很容易将鲜嫩的鱼肉弄碎，就大大影响味道了。这样色香味俱全的酸菜鱼就做好了！可以在做饭前提前腌制鱼肉，这样不用10分钟就可以做好一大锅酸菜鱼，让你吃个够！

[ 本帖最后由 昊岩爸 于 2010-8-17 22:24 编辑 ]

帮顶~

最后是四大家常菜合影，卖相一般，家里碟子被我不小心打碎大半，所以也不统一，但味道没得说哦。

强爸

牛人，很会持家哦

真不错,留口水ing

请问LZ，冬瓜怎么做！
多谢！

不错，是好男人，看了都嘴馋。

我很喜欢吃这个冬瓜，就是每次都做不好，请教下啦

流口水

不错呀

是好男人

那个冬瓜以前在老家可是我的拿手菜

楼主那个棋盘冬瓜是怎么做的啊？能不能上做法啊？

两斤冬瓜，削皮后切成大块，用菜刀在顶部横切四刀，纵切四刀，成棋盘状，热油煎至熟透，棋盘面焦黄，将2两瘦肉切成丝，一个大红椒切成细丝，放入锅中和冬瓜翻炒，加适量盐、陈醋、老抽、白糖，盖上锅盖闷一会，最后放入葱段，适量鸡精，起锅即可。

好犀利。