应该是农家自种的苦瓜，在市场上很难找到这么细的，这么细的苦瓜最适合酿了，而且拿在手上都能闻到苦瓜甘甘的味道。。。。
材料：苦瓜、前腿肉！
做法：
1、苦瓜洗净将两头蒂切掉，然后切段掏出里面的囊！
2、剁好前腿肉，加盐、加蒜末！
3、开始酿，酿好后在煲里加水（也可以煎一煎），水不用盖过面。一半或三分之二就可以了，如果有酸菜可以在煮到一半时加入些酸菜，这样苦瓜没那么苦，而且味道一流的好，煲到苦瓜变色，或用筷子戳一下，感觉已经软了就是熟了，然后加些盐，鸡粉，调好芡，在芡里加点点的酱油（上上色），芡要稠一点的好，然开大火倒入，滚了就关火了。。。装碟！
4、炎炎夏日，这道菜真的好消暑！