噢，可是柠檬个头很大啊，也是整个放吗？那我买的十二个，要非常大的容器才可以呢！

我小时候也见过妈妈俺过，是这样的：用开水烫过柠檬，在开水里过水几分钟就行了，然后掠干水放到玻璃瓶里，一层层的放盐，只要不碰到油放个3五年也不会坏的。
平时需要用到的时候就用干净的筷子捞一个出来，煮菜或做饮料都几好，个大也不用切的，因为放盐后就会缩小的了，并且会出很多水。

很想知，吃的时候切吗？如果只用一半，那剩下的另一半是否放回瓶中呢？有什么吃法呢？可以煮什么菜呢？饮料我就知道可以做咸柠七

路过

同问

咸柠檬可以做什么菜啊，支招吧

你放的应该是普通柠檬吧？？不是LZ所说的咸柠檬吧？

网上有说，腌的咸柠檬是用潮州的个头小的青柠檬，不是本地柠檬，本地柠檬会有涩味，是这样吗？

我看过一些教做咸柠檬的，在网上搜的，楼主可以去搜下哦，还有，柠檬是要选食用品种的，不是那些放冰箱除异味的那种哦。我也打算自己试一下做咸柠檬，但预计是要到超市买那些小个的食用柠檬。

唉，我买的就是放在冰箱除异味的那种。可以用来腌柠檬吗？

路过

我是第一次听说这东西,还以为是当话梅吃呢.

怎么放一层柠檬一层盐啊，柠檬是圆的波，是要盖着柠檬还是就这样放一层？

嘿嘿~~

噢，可是柠檬个头很大啊----这种不是用来腌制咸柠檬的
用来腌制咸柠檬的---应该是潮汕或东南亚（泰国，越南，缅甸）那种个头小，皮薄的青柠檬
广州极少见到有得卖，有时在百佳或宏城超市见到
我是在淘宝上买的
建议找淘宝卖家是打广西的（多数是越南产的，近广东，运输时间短易保鲜）

制作方法---供你参考

1、  新鲜青柠檬洗净

2、  煲滚水后熄火，放入洗净之青柠檬，30秒后捞起，风干或晒干（一天或大半天）

3、  用洗洁精洗干净腌制青柠檬的玻璃罐，用高度白酒消毒

4、  一层海盐一层青柠檬，放入罐中腌制（比例为1斤青柠檬配2两盐），以保鲜纸封口，拧紧盖子

5、  腌时要注意时不时翻动罐子，使青柠檬与盐或盐液接触，以免发毛。

腌制一年就得了。

注意：放时一定注意用白酒消毒筷子,罐子,千万不能有生水！！

补充：
第4点：实际上盐会落到瓶底，所以第5点非常重要，尤其腌制初期。
我是5月中旬腌制的，记得时会翻翻瓶子，现在全部转成黄色的了

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路过.