你放的应该是普通柠檬吧？？不是LZ所说的咸柠檬吧？

网上有说，腌的咸柠檬是用潮州的个头小的青柠檬，不是本地柠檬，本地柠檬会有涩味，是这样吗？

我看过一些教做咸柠檬的，在网上搜的，楼主可以去搜下哦，还有，柠檬是要选食用品种的，不是那些放冰箱除异味的那种哦。我也打算自己试一下做咸柠檬，但预计是要到超市买那些小个的食用柠檬。

唉，我买的就是放在冰箱除异味的那种。可以用来腌柠檬吗？

路过

我是第一次听说这东西,还以为是当话梅吃呢.

怎么放一层柠檬一层盐啊，柠檬是圆的波，是要盖着柠檬还是就这样放一层？

嘿嘿~~

噢，可是柠檬个头很大啊----这种不是用来腌制咸柠檬的
用来腌制咸柠檬的---应该是潮汕或东南亚（泰国，越南，缅甸）那种个头小，皮薄的青柠檬
广州极少见到有得卖，有时在百佳或宏城超市见到
我是在淘宝上买的
建议找淘宝卖家是打广西的（多数是越南产的，近广东，运输时间短易保鲜）

制作方法---供你参考

1、  新鲜青柠檬洗净

2、  煲滚水后熄火，放入洗净之青柠檬，30秒后捞起，风干或晒干（一天或大半天）

3、  用洗洁精洗干净腌制青柠檬的玻璃罐，用高度白酒消毒

4、  一层海盐一层青柠檬，放入罐中腌制（比例为1斤青柠檬配2两盐），以保鲜纸封口，拧紧盖子

5、  腌时要注意时不时翻动罐子，使青柠檬与盐或盐液接触，以免发毛。

腌制一年就得了。

注意：放时一定注意用白酒消毒筷子,罐子,千万不能有生水！！

补充：
第4点：实际上盐会落到瓶底，所以第5点非常重要，尤其腌制初期。
我是5月中旬腌制的，记得时会翻翻瓶子，现在全部转成黄色的了

支持一下

路过.

我上次也买了几个LZ所说的柠檬，我家婆切成片放盐腌。不过吃起来有点苦味。。

柠檬鸭，，，流口水中。。
老师节，我妈妈说要吃柠檬鸭。
结果我翻了几个菜市场都无有找到柠檬。。
我口水都流到嘴角了。。。。。
唉，，，

我想请问，柠檬腌之前用开水烫是为什么啊？

我也喜欢喝咸柠七啊！ (来自手机端的回复)

去年用糖腌的柠檬片没有成功。今年也想试下腌青柠檬。

柠檬还分可食用跟不可食用的吗？平时在市场买到的柠檬我就用来泡水喝的，没事的吧？