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冰皮月饼的问题,大家进来讨论一下吧

779995美食&下厨

昨晚我也做了冰皮月饼,用的是卡罗拉第3代冰皮粉,馅是红酒蔓越莓,今天早上吃了一块,感觉有点粘,俗语说的“痴牙”,你们做的有这种情况吗?

我做好以后是装在盒子里面放在冷冻室冷冻,早上6点半放回冷藏室解冻,然后吃起来就是有点粘,有点“痴牙”,是不是我的做法有问题?还是粉有问题?大家进来说说吧

补一下图片:





[ 本帖最后由 脐橙妈妈 于 2010-9-16 10:15 编辑 ]
2010/09/14
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草儿567草儿567沙发
我也是用的卡罗3代的粉,250G粉我加了250ML牛奶,和好面后放冰箱一小时拿出来包,包好当时就吃一个,觉得有点粘,放冰箱冷藏一两小时后拿出来吃就很Q哦
2010/09/18回复
草儿567:
我也是用的卡罗3代的粉,250G粉我加了250ML牛奶,和好面后放冰箱一小时拿出来包,包好当时就吃一个,觉得有点粘,放冰箱冷藏一两小时后拿出来吃就很Q哦
查看原文
那我试试直接冷藏再吃。
2010/09/18回复
路过。
2010/09/18回复
路过。
2010/09/18回复
帮顶
2010/09/18回复
帮顶
2010/09/18回复
迦南迦南8楼
路过
2010/09/18回复
liwliw9楼
历害,不错.
2010/09/18回复
用君之的方子做冰皮,第一次就成功了,接着又做了第二次第三次,现在不想再做了,懒
2010/09/18回复
nabnab11楼
不错.
2010/09/18回复
nabnab12楼
不错.
2010/09/18回复
好厉害。。
2010/09/18回复
ysnnysnn14楼
各位mm都是好厉害哦,要学习学习!以后不用买香港大班的冰皮月饼,自己做。哈哈。。。!
2010/09/19回复
我也是用君之的配方做的,不过也是觉得有点粘,在想下次要不要改下配方
2010/09/19回复
DIY很棒哦
2010/09/19回复
无知者路过帮顶。
2010/09/19回复
我是自己用糯米粉粘米粉和澄粉配的,试了两次,第一次觉得软了些,第二次觉得硬了

不知哪种配方是完美的
2010/09/19回复
田菜田菜19楼
我做出来没有这样的感觉耶。还好。你是不是水放多了?
2010/09/20回复
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