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美食杰作-----娘酒鸡和猪脚姜(更新了做法)

21800126美食&下厨

天气转凉,进入进补的季节了,卡卡,不说那么多,看成品图
娘酒鸡做法
1.将鸡宰净、斩块备用。
2.将老姜捣成碎粒,在炒锅中炒至焦黄,然后加少许油将姜粒炸香,盛起备用。
3.将鸡块在油锅中炒干至黄赤,然后把姜粒、客家娘酒倒入一起煮沸,(注:1只鸡配3到4斤酒左右,不用加水的.)后盛入砂煲,用文火炖至烂熟(2小时左右),即可食用。

猪脚姜做法
材料:添丁甜醋  猪脚  姜 鸡蛋
1、将姜去皮洗净,拍松或切片,用白锅炒干多余水分,洒入少少盐炒一下。
2、将炒过的姜放入瓦煲,倒入添丁甜醋,甜醋最好浸过姜面。
3、鸡蛋煮熟剥壳,猪脚洗净氽水,将上述材料放入煮姜的瓦煲内,慢火煲一小时,待猪脚熟透后即可。


[ 本帖最后由 jennylau 于 2010-10-26 12:56 编辑 ]
2010/10/26
全部回帖
楼主,这娘酒在广州能买到正宗的吗?
2010/10/26回复
娘酒鸡做法
1.将鸡宰净、斩块备用。
2.将老姜捣成碎粒,在炒锅中炒至焦黄,然后加少许油将姜粒炸香,盛起备用。
3.将鸡块在油锅中炒干至黄赤,然后把姜粒、客家娘酒倒入一起煮沸,(注:1只鸡配3到4斤酒左右,不用加水的.)后盛入砂煲,用文火炖至烂熟(2小时左右),即可食用。
2010/10/26回复
佛佑宝宝:
楼主一定是个广东人吧,会做这娘子酒说不定还是个客家人呢。这两样菜对坐月子的人吃很好的哦!我也很喜欢吃,现在我怀孕了,楼主可以分享下做法那就太好了!谢谢
查看原文
呵,我是广州人,不是客家人~
2010/10/26回复
在客家人吃过,好正。
2010/10/26回复
做法不会很难喔。。。倒是这个鸡酒,我们很难买到呀~
2010/10/26回复
请问楼主姜醋猪脚用的什么牌子的醋比较好啊
2010/10/26回复
猪脚姜做法
材料:添丁甜醋  猪脚  姜 鸡蛋
1、将姜去皮洗净,拍松或切片,用白锅炒干多余水分,洒入少少盐炒一下。
2、将炒过的姜放入瓦煲,倒入添丁甜醋,甜醋最好浸过姜面。
3、鸡蛋煮熟剥壳,猪脚洗净氽水,将上述材料放入煮姜的瓦煲内,慢火煲一小时,待猪脚熟透后即可。
2010/10/26回复
佛佑宝宝:
请问楼主姜醋猪脚用的什么牌子的醋比较好啊
查看原文
我用的海天甜醋~~~
2010/10/26回复
love猫猫:
楼主,这娘酒在广州能买到正宗的吗?
查看原文
我是在淘宝买的
2010/10/26回复
喜欢吃猪脚姜
2010/10/26回复
不知道娘酒的客家人飘过!
2010/10/26回复
看上去好正啊
2010/10/26回复
ssnrwssnrw14楼
love猫猫:
做法不会很难喔。。。倒是这个鸡酒,我们很难买到呀~
查看原文
特产店有,我那瓶就是人家在那个特产店买来的
2010/10/26回复
好诱人呀
分享下做法,取取经
2010/10/26回复
酿酒是不是甜的,要落盐不?
2010/10/26回复
请问那么多猪脚姜是怎么保存呀?就这样放着不怕晚上有虫进去吗?
2010/10/26回复
请问为什么要放点盐来炒姜,作用是什么?
2010/10/26回复
客家娘酒最好的做月选择
2010/10/26回复
哈哈,这两样东西好诱人的
2010/10/26回复
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