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美食杰作-----娘酒鸡和猪脚姜(更新了做法)

21850126美食&下厨

天气转凉,进入进补的季节了,卡卡,不说那么多,看成品图
娘酒鸡做法
1.将鸡宰净、斩块备用。
2.将老姜捣成碎粒,在炒锅中炒至焦黄,然后加少许油将姜粒炸香,盛起备用。
3.将鸡块在油锅中炒干至黄赤,然后把姜粒、客家娘酒倒入一起煮沸,(注:1只鸡配3到4斤酒左右,不用加水的.)后盛入砂煲,用文火炖至烂熟(2小时左右),即可食用。

猪脚姜做法
材料:添丁甜醋  猪脚  姜 鸡蛋
1、将姜去皮洗净,拍松或切片,用白锅炒干多余水分,洒入少少盐炒一下。
2、将炒过的姜放入瓦煲,倒入添丁甜醋,甜醋最好浸过姜面。
3、鸡蛋煮熟剥壳,猪脚洗净氽水,将上述材料放入煮姜的瓦煲内,慢火煲一小时,待猪脚熟透后即可。


[ 本帖最后由 jennylau 于 2010-10-26 12:56 编辑 ]
2010/10/26
全部回帖
请问那么多猪脚姜是怎么保存呀?就这样放着不怕晚上有虫进去吗?
2010/10/26回复
09小宝09小宝板凳
请问为什么要放点盐来炒姜,作用是什么?
2010/10/26回复
客家娘酒最好的做月选择
2010/10/26回复
哈哈,这两样东西好诱人的
2010/10/26回复
麻烦楼主你短我娘酒的卖家~谢谢!!
2010/10/26回复
ssnrw:
特产店有,我那瓶就是人家在那个特产店买来的
查看原文
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哪里的特产店有卖啊`?
2010/10/26回复
gumengchu16:
请问那么多猪脚姜是怎么保存呀?就这样放着不怕晚上有虫进去吗?
查看原文
有盖盖住的,不怕,每天或隔天煲热,这样就会越来越好味了
2010/10/26回复
老妈老爸:
酿酒是不是甜的,要落盐不?
查看原文
娘酒是甜的,卖娘酒的卖家教不用放盐,但味道就只有甜酒味
2010/10/26回复
zhuliyun168:
好诱人呀分享下做法,取取经
查看原文
已上做法的了,嘻  LZ再看看吧
2010/10/26回复
xnmwxnmw11楼
不会做的飘过
2010/10/26回复
liuljliulj12楼
喜欢吃娘酒鸡
2010/10/26回复
好补喔
2010/10/26回复
elisyelisy14楼
我也要做来。
我月子时,一个月天天就是喝娘鸡酒的,还是家里的土鸡,现在好想吃啊。。。
煮过的鸡的酒,很甜很甜。
当时自己也做了几煲的酱醋,好怀念呀。
2010/10/26回复
elisyelisy15楼
我们家直接用家乡蒸的白酒,不是白酒。
2010/10/26回复
我上次路过康王北路的康五城负一层,无意中发现里面有间专卖客家娘酒的,进去了解了一下,价格适中,老板人很客气,说买多还可送货上门
我要了个卡片,陈国文:13416325659
本人不是拖哦
2010/10/26回复
好正,得闲买D材料番来试下先得~~
2010/10/26回复
上周末自己做了猪脚,不是一般的难吃,看着这个流口水了!!
2010/10/26回复
睇到流晒口水
2010/10/26回复
看到了,好想吃,只是我还不知道什么时候能下班。。7
2010/10/26回复
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