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美食杰作-----娘酒鸡和猪脚姜(更新了做法)

21814126美食&下厨

天气转凉,进入进补的季节了,卡卡,不说那么多,看成品图
娘酒鸡做法
1.将鸡宰净、斩块备用。
2.将老姜捣成碎粒,在炒锅中炒至焦黄,然后加少许油将姜粒炸香,盛起备用。
3.将鸡块在油锅中炒干至黄赤,然后把姜粒、客家娘酒倒入一起煮沸,(注:1只鸡配3到4斤酒左右,不用加水的.)后盛入砂煲,用文火炖至烂熟(2小时左右),即可食用。

猪脚姜做法
材料:添丁甜醋  猪脚  姜 鸡蛋
1、将姜去皮洗净,拍松或切片,用白锅炒干多余水分,洒入少少盐炒一下。
2、将炒过的姜放入瓦煲,倒入添丁甜醋,甜醋最好浸过姜面。
3、鸡蛋煮熟剥壳,猪脚洗净氽水,将上述材料放入煮姜的瓦煲内,慢火煲一小时,待猪脚熟透后即可。


[ 本帖最后由 jennylau 于 2010-10-26 12:56 编辑 ]
2010/10/26
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KIKIGUKIKIGU沙发
娘酒鸡,正,想想那味道就流口水,不过好久没吃了,一是这里的鸡不正宗,二是基本一年才回一次娘家,回去才能带娘酒出来,而且我们老家那边通常都是过年前才弄这种娘酒,想想坐月子那时一个月我吃了30斤。。。20只老妈养的鸡。
2010/10/27回复
yjjjj-628yjjjj-628板凳
叮叮
2010/10/27回复
KIKIGU:
娘酒鸡,正,想想那味道就流口水,不过好久没吃了,一是这里的鸡不正宗,二是基本一年才回一次娘家,回去才能带娘酒出来,而且我们老家那边通常都是过年前才弄这种娘酒,想想坐月子那时一个月我吃了30斤。。。20只老妈养的鸡。
查看原文
好厉害喔
2010/10/27回复
好好吃?
2010/10/27回复
KIKIGUKIKIGU6楼
是呀,但一个月子下来竞然没把我养胖。。。。晕。。。。。。
2010/10/27回复
青海玉树的天已经冷了。你们的周围有没有适合四到十岁孩子穿的旧衣服和鞋子,玉树的孩子缺衣服,邮寄地址:青海省玉树州孤儿学校 邮编:815000  QQ55882806   15609765504  如果您没有合适的衣服可寄,帮忙转一下贴也好 ,也许您的一举手,就能帮助解决孩子的冬天衣服,谢谢
2010/10/27回复
801115:
娘酒那里可以买?
查看原文
我在淘宝上买的
2010/10/27回复
上次看个帖,又话泡姜一个月后再泡猪脚2天后先可以食是正宗。
2010/10/27回复
看到都流口水
2010/10/27回复
KIKIGUKIKIGU11楼
在淘宝上买的估计就没这么正宗,很多是加了水和糖的,有客家的朋友叫他们帮忙带就很好
2010/10/27回复
好好吃啊@
2010/10/27回复
娘酒是客家女人做月子必吃的,很好吃的,想到就流口水了,坐多一次月子也不错,呵呵
2010/10/27回复
jukissjukiss14楼
我喜欢~~
2010/10/28回复
youmaysyoumays15楼
楼主,你没有说材料的份量呀。还有猪脚姜要不要放水呀,全是醋?
2010/10/28回复
youmays:
楼主,你没有说材料的份量呀。还有猪脚姜要不要放水呀,全是醋?
查看原文
我是放了一只猪脚,两支海天甜醋,一斤姜   10只蛋,不用放水的,全是醋
2010/10/28回复
阳洋阳洋17楼
前些天看到湖南卫视有讲做法
2010/10/28回复
lypwsylypwsy18楼
超爱猪脚姜~
2010/10/28回复
娘酒鸡,好想食啊,很久没吃过了。。。等我生完要大吃特吃,呵呵~~~
2010/10/28回复
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