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美食杰作-----娘酒鸡和猪脚姜(更新了做法)

21823126美食&下厨

天气转凉,进入进补的季节了,卡卡,不说那么多,看成品图
娘酒鸡做法
1.将鸡宰净、斩块备用。
2.将老姜捣成碎粒,在炒锅中炒至焦黄,然后加少许油将姜粒炸香,盛起备用。
3.将鸡块在油锅中炒干至黄赤,然后把姜粒、客家娘酒倒入一起煮沸,(注:1只鸡配3到4斤酒左右,不用加水的.)后盛入砂煲,用文火炖至烂熟(2小时左右),即可食用。

猪脚姜做法
材料:添丁甜醋  猪脚  姜 鸡蛋
1、将姜去皮洗净,拍松或切片,用白锅炒干多余水分,洒入少少盐炒一下。
2、将炒过的姜放入瓦煲,倒入添丁甜醋,甜醋最好浸过姜面。
3、鸡蛋煮熟剥壳,猪脚洗净氽水,将上述材料放入煮姜的瓦煲内,慢火煲一小时,待猪脚熟透后即可。


[ 本帖最后由 jennylau 于 2010-10-26 12:56 编辑 ]
2010/10/26
全部回帖
哈哈。。。偶是客家的。话说我吃的才厉害。。回娘家做的月子。。叫大伯母酿的酒。。一个月子喝掉了200斤左右的酒。。40只土鸡..我能喝。。所以我妈煮的时候都是没放水的。。直接加酒。。
看见楼上有个妈妈说这样太热气不适合。。要加水。其实不是这样的。有那么多酒喝的话都是不加水的。。老人家的说法是生完小孩身子是虚的。。不吃热一点不行。。所以月子里的酒也叫热酒。。小孩要吃奶的话不热很容易有风。。。因为你自己底子是虚的。还要喂奶。。不吃热点身子扛不住,,我妈这么说的
还有啊。。生完小孩第一天是吃公鸡。。吃完一个公鸡后才吃小母鸡。。原因不明。。
再加一句。。偶是梅州滴。。哈哈。。有妈妈要客家娘酒的话我可以叫家里帮忙买出来哈。。嘿嘿。。
2010/10/31回复
啦拿啦拿板凳
在泮塘仁威庙对面有一家卖客家特产的那里有娘酒卖。
2010/11/01回复
最近我天天晚上吃客家老酒煮鸡蛋,味道真好,那鸡蛋煎了之后放酒一煮有香又嫩
2010/11/01回复
快生了。。。请楼主短娘酒网址
2010/11/01回复
周末刚做了猪脚姜,那个味道。。回味无穷啊
2010/11/01回复
庚寅年宝宝:
哈哈。。。偶是客家的。话说我吃的才厉害。。回娘家做的月子。。叫大伯母酿的酒。。一个月子喝掉了200斤左右的酒。。40只土鸡..我能喝。。所以我妈煮的时候都是没放水的。。直接加酒。。看见楼上有个妈妈说这样太热气不适合。。要加水。其实不是这样的。有那么多酒喝的话都是不加水的。。老人家的说法是生完小孩身子是虚的。。不吃热一点不行。。所以月子里的酒也叫热酒。。小孩要吃奶的话不热很容易有风。。。因为你自己底子是虚的。还要喂奶。。不吃热点身子扛不住,,我妈这么说的还有啊。。生完小孩第一天是吃公鸡。。吃完一个公鸡后才吃小母鸡。。原因不明。。再加一句。。偶是梅州滴。。哈哈。。有妈妈要客家娘酒的话我可以叫家里帮忙买出来哈。。嘿嘿。。
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可以给我带不?多少钱?
2010/11/02回复
我做了一次猪脚醋不好吃
2010/11/02回复
我爱陈睿铭:
最近我天天晚上吃客家老酒煮鸡蛋,味道真好,那鸡蛋煎了之后放酒一煮有香又嫩
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昨晚才喝了
超好喝
2010/11/02回复
我爱陈睿铭:
最近我天天晚上吃客家老酒煮鸡蛋,味道真好,那鸡蛋煎了之后放酒一煮有香又嫩
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我觉得弄鸡太麻烦,这是最简单的方法啦哈哈
2010/11/02回复
我现在佛山开团客家黄酒啊
很受欢迎
自家酿的
每周出来一批
有需要的短我啦
2010/11/03回复
bbbrabra:
快生了。。。请楼主短娘酒网址
查看原文
已短
2010/11/03回复
sw8sw813楼
请楼主短娘酒网址
2010/11/03回复
wolf321wolf32114楼
口水中,回头也学习做一下
2010/11/04回复
跟着楼主学了猪脚姜,好好味道!
2010/11/04回复
丽柏丽柏16楼
庚寅年宝宝:
哈哈。。。偶是客家的。话说我吃的才厉害。。回娘家做的月子。。叫大伯母酿的酒。。一个月子喝掉了200斤左右的酒。。40只土鸡..我能喝。。所以我妈煮的时候都是没放水的。。直接加酒。。看见楼上有个妈妈说这样太热气不适合。。要加水。其实不是这样的。有那么多酒喝的话都是不加水的。。老人家的说法是生完小孩身子是虚的。。不吃热一点不行。。所以月子里的酒也叫热酒。。小孩要吃奶的话不热很容易有风。。。因为你自己底子是虚的。还要喂奶。。不吃热点身子扛不住,,我妈这么说的还有啊。。生完小孩第一天是吃公鸡。。吃完一个公鸡后才吃小母鸡。。原因不明。。再加一句。。偶是梅州滴。。哈哈。。有妈妈要客家娘酒的话我可以叫家里帮忙买出来哈。。嘿嘿。。
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厉害
2010/11/04回复
刚看了,好想吃,今晚回家弄个娘酒煮鸡蛋。流口水了。。。。
2010/11/04回复
正打算做猪脚姜呢。。。
2010/11/04回复
朋友送来正宗梅州客家娘酒,还正愁不知道如何喝,现在好了,可以做娘酒鸡
2010/11/05回复
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