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再战酸豆角。。(已经过了两星期,大家来看成果)

897845美食&下厨

上几个星期,花了一担的心机,腌了一大锅的酸豆角,在一得爹的指导下,腌了两个星期。。期待开封的一天,怎知,一得爹千叮万嘱的秘诀,不让豆角浮出水面。。竟然有几根顽皮的豆角还是要冒上来,导致最后的失败。。。
      今天我再接再厉,又泡上一大煲。。。。
      两个星期后,大家来见证我的成果。。。。。

   


泡是泡出来了,但是水面漂着一个硬币大的霉,味道太咸了,老公说要再用清水泡了才能炒,而且有臭青的味道。。。。请高人指点。。。。

[ 本帖最后由 kimyee 于 2010-11-25 11:42 编辑 ]
2010/11/07
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kimyeekimyee沙发
这次我用包粽子的草绳,把豆角捆实实的,还放了两个水东芥菜(应该不相冲吧),放了五块卵石下去压实。。。应该不会再让豆角露出水面。。。。。
2010/11/07回复
kimyeekimyee板凳
宸宇妈妈:
唉呀,我跟LZ的一样啊,我1号腌的酸豆角,晚上拿出来一看, 上面露出来的几根豆角好像还没有变色,如果这样的话到时把上面的这几根拿掉,下面的酸豆角还可以吃吗?
查看原文
不知道啊,我拿出来的时候已经发霉了,可以经常打开看看吗8 8 8
2010/11/07回复
盐是够的,但是没有压实,豆角与空气接触了。。。。
2010/11/09回复
宝贝小狗熊:
见谅见谅,我一个人带一个四岁的,带一个几个月的累的半死,既然你非常需要,我就码字告诉你酸豆角做法:注意:全程需无水,无油1、准备玻璃瓶,洗净无水无油2、豆角洗干净,控干水分,切碎(炒菜成品需要多长切多长,最好是桂林米粉里面的那种长度)。刀具和砧板也需无水无油3、切碎的酸豆角放进玻璃瓶,最上面撒盐,不用太多。总之盐越少,豆角越酸。4、封紧瓶盖。5、大约两至三天就可以做菜了我一般想吃鸡杂的时候就会做一瓶,配点小尖椒。非常美味。
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哇,又有高人指导。。。。谢谢。。。。下次再试,等我这个完成后看看怎样。。。。。
2010/11/10回复
快乐蝴蝶:
生命不息,战斗不止,期待小K的第三次酸豆角。
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算了,让你LG赶紧休息,有空腌多一点,分我一些
2010/12/03回复
快乐蝴蝶:
我觉得我LG太TMD可爱了,爱做吃的,哈哈。
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你就晒吧,晒完记得给我腌好的酸豆角就可以
2010/12/03回复
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