米仔妈
米仔妈楼
详细的做法：
材料：水牛奶（某牌子的袋装水牛奶，有甜味和原味两款） 老姜 适量的砂糖
1：先将姜磨碎之后，用纱布包着挤出姜汁
2：将水牛奶煮一会，放适量的糖，滚起来就马上熄火，放一边约1～2分钟左右等温度降到70～80左右就行，这个温度撞
出来的是最滑的
3：每个碗放1～2汤勺的姜汁，用根筷子一边搅姜汁一边把奶倒到碗里，待2～3分钟之后凝结就完成了～
何谓凝结成功呢？标准：能够承得起一只汤匙
吃起来比豆腐还要滑
昨天晚上第一次试验严重失败，是因为撞奶的时候奶的温度掌握不好，所以撞奶出来的是水水，比平时喝的奶稍稠点。
[ 本帖最后由 米仔妈 于 2010-11-19 16:17 编辑 ]
8 水牛奶感觉是比普通的奶要稠一点
