正宗的，广州牛腩，从来，就不用蒜！！！！！更加不会用花椒，因为蒜和花椒会掩盖汤底的鲜味，正宗的广州牛腩，就是浓香汤鲜，这是非常矛盾的，但是正宗的广州牛腩可以做到！！！牛腩，在焖之前，就要做一次特别的处理，整个过程，牛腩至少要经过3个阶段，每个阶段的处理手法，材料都不同。还有，萝卜，不会和牛腩一起焖，萝卜有另外的处理方式。萝卜和牛腩一起焖，会入味，但是就失去了萝卜自己的清甜。
悦宁妈:正宗的，广州牛腩，从来，就不用蒜！！！！！更加不会用花椒，因为蒜和花椒会掩盖汤底的鲜味，正宗的广州牛腩，就是浓香汤鲜，这是非常矛盾的，但是正宗的广州牛腩可以做到！！！牛腩，在焖之前，就要做一次特别的处理，整个过程，牛腩至少要经过3个阶段，每个阶段的处理手法，材料都不同。还有，萝卜，不会和牛腩一起焖，萝卜有另外的处理方式。萝卜和牛腩一起焖，会入味，但是就失去了萝卜自己的清甜。查看原文请教悦宁妈，焖牛腩点焖，超级无敌想吃，就是唔认焖
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