文妈咪爱宝贝
我的口水啊 我的口水啊学厨日记——饼、包子、馒头等~~新加烤鸡腿
19826133美食&下厨
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一啾啾妈
我爱海儿
太液芙蓉未央柳
淡淡风云海楼25楼今天的早餐：
方便蒸发糕：为什么加“方便”二字呢，主要是很简单方便，头天晚上调好料，次日早上蒸上就可以了。
用料：粘米粉+水+白糖或红糖+酵母粉）加红糖糕就不是白色的，而是微黄，看各人喜好吧）
先在头天晚上用三分一的粉米粉调成糊，进微波炉高火一分钟做一点熟米糊，然后再加进生的粘米粉和一些面粉，比例大约是粘米粉（包挺事先制熟米糊的部分）：面粉=5：1，然后调成米糊，如果太干可以加些温水，米糊的干度不可以太稀也不可以太干，基本是以筷子搅动感觉不干不稀为好吧（下次做时我拍个米糊的图片上来）。然后趁着有些温度（和人体温一样就可以了），加入适量酵母粉，搅匀盖上盖子就行了。次日早上，撤上些事先炒香的芝麻，大火蒸熟就行了，如果是分装到小碗里，就是碗仔糕哦。呵呵，我懒，就蒸一大块然后切开吃了。
1。 刚蒸好时
2-3。切开看看
4。 侧面特写
5~6 用小碗蒸就成了碗仔糕了哦
[ 本帖最后由 淡淡风云海 于 2010-12-23 14:38 编辑 ]
方便蒸发糕：为什么加“方便”二字呢，主要是很简单方便，头天晚上调好料，次日早上蒸上就可以了。
用料：粘米粉+水+白糖或红糖+酵母粉）加红糖糕就不是白色的，而是微黄，看各人喜好吧）
先在头天晚上用三分一的粉米粉调成糊，进微波炉高火一分钟做一点熟米糊，然后再加进生的粘米粉和一些面粉，比例大约是粘米粉（包挺事先制熟米糊的部分）：面粉=5：1，然后调成米糊，如果太干可以加些温水，米糊的干度不可以太稀也不可以太干，基本是以筷子搅动感觉不干不稀为好吧（下次做时我拍个米糊的图片上来）。然后趁着有些温度（和人体温一样就可以了），加入适量酵母粉，搅匀盖上盖子就行了。次日早上，撤上些事先炒香的芝麻，大火蒸熟就行了，如果是分装到小碗里，就是碗仔糕哦。呵呵，我懒，就蒸一大块然后切开吃了。
1。 刚蒸好时
2-3。切开看看
4。 侧面特写
5~6 用小碗蒸就成了碗仔糕了哦
[ 本帖最后由 淡淡风云海 于 2010-12-23 14:38 编辑 ]
2010/12/09回复
陈思彤
灿宝爱进宝
enenwu
沙皮
wolf321
快乐蝴蝶
飞飞feifei34楼淡淡风云海:
今天的早餐：方便蒸发糕：为什么加“方便”二字呢，主要是很简单方便，头天晚上调好料，次日早上蒸上就可以了。用料：粘米粉+水+白糖或红糖+酵母粉）加红糖糕就不是白色的，而是微黄，看各人喜好吧）先在头天晚上用三分一的粉米粉调成糊，进微波炉高火一分钟做一点熟米糊，然后再加进生的粘米粉和一些面粉，比例大约是粘米粉（包挺事先制熟米糊的部分）：面粉=5：1，然后调成米糊，如果太干可以加些温水，米糊的干度不可以太稀也不可以太干，基本是以筷子搅动感觉不干不稀为好吧（下次做时我拍个米糊的图片上来）。然后趁着有些温度（和人体温一样就可以了），加入适量酵母粉，搅匀盖上盖子就行了。次日早上，撤上些事先炒香的芝麻，大火蒸熟就行了，如果是分装到小碗里，就是碗仔糕哦。呵呵，我懒，就蒸一大块然后切开吃了。1。 刚蒸好时2-3。切开看看4。 侧面特写5~6 用小碗蒸就成了碗仔糕了哦[ 本帖最后由 淡淡风云海 于 2010-12-23 14:38 编辑 ]
查看原文要调好了放一个晚上，第二天才能蒸么？
2010/12/09回复
ghaixiang
秦锦钗
向日葵爱喝茶
