我不怕，可以帮忙吃

我都要

我也不怕，也可以帮忙吃

生熟的我都不怕，帮忙食绝对无问题！
不过，我在广西好两年多时间，吃的最多是横县的鱼生，藤县的没怎么见过～每年横县都有什么鱼生相关比赛之类的，挺热闹的！据说很出名，但我觉得没有顺德的好吃，鱼片不够薄、脆，可能放血和风干不够好吧，但配料超多，配料味道超好吃！呵呵～～

没听过

那到底是怎么个做法呢？
什么是熟的鱼生呢？
LZ能详细说说看吗？

哈哈，藤县鱼生非常好吃的，这个县只有我那个镇的人会做，很多人不敢吃或觉得不好吃的，如果试过，肯定会爱上的呢。

熟的鱼生？有图解么

上做法，各位有兴致的妈妈可以在家试。

材料：姜，米醋（我们一般用一包包的梧州米醋），米酒，花生，米粉（我们是用我那里特有的米粉做的），花生油，糖，盐，生抽，糖，紫苏或蕃鬼元西（没有也可，有就更美味了），葱头（可有可无），草鱼。量根据鱼的多少来定哦。

第一步：鱼去鳞去内脏去头，放血，尽量不要碰到水，这步好关键，用刀刮净血水之类，再用干的布弄干净，占板也要弄得很干净哦！直到鱼肉没有一丝血为止。再去骨，斜切片，切出来的鱼片要放在干爽的碗里，一片片的放开。
第二步，炒花生，去皮，再弄碎，放一旁准备。
第三步，炒米粉，变金黄色后再弄碎，放一旁备用。
第四步，热花生油，放凉。
第五步，找一个没有水的盆子，将鱼片放进去，放花生油，搅一下，再将汁弄出来，尽量弄干。
第五步，这个步骤重要哦，把米醋放进盆子里，刚好没过鱼片就好，不动，静放三到四分钟，直到鱼片都变成白色的鱼片，看差不多了，将醋倒出来，尽量弄干。
第六步，放花生油，糖若干，盐，生抽，紫苏，姜片等，抖均匀，再把那些汁倒出来，汁备用（用来拌米粉，将米粉用开水汤熟，捞米粉放干水，再用汁拌着吃）。
第七步，将花生和米粉碎放进鱼片那里拌均匀，即过上碟啦。美味的鱼生就好哦。
第八步，开吃。哈哈




这次做的不够干，米粉和花生弄得不够碎，但味道非常正，如果妈妈网有人敢吃，倒是可以找个时间聚一下，做给你们尝尝。

[ 本帖最后由 pig蚊子 于 2011-1-1 20:21 编辑 ]

好生啊

离开了南番顺我都不敢吃鱼生了。

还真没吃过，这个地方我呆过8

我那个镇有，但一般街上吃不到，自家才会做。上次我爸爸做的生了一点，我喜欢吃熟一点的。

有没有图片看啊

好想试试哦。。

唔敢吃，呵呵

其实还是生的。不敢吃，绝对不敢吃。

广西的鱼生都是这样的，我们前年走进广西龙胜的深山大岭里面，那些当地的人弄给我们吃的也差不多跟这个一样，他们弄得很好吃的，记得那天还弄了一个鸡蛇锅，都是他们当天从山上打得，回味无穷。