莲藕焖花腩的做法： 材料：莲藕、花腩、南乳5块、生抽、老抽、冰糖、姜片3片、酸3粒 做法：1. 将花腩切成麻将大小，飞水后待用。2. 将莲藕切成麻将大小，用3片姜起锅，爆一下。记住，要将姜片捞出来不要。3. 将南乳，加点南乳汁，加点沙糖和水，压烂南乳，搅匀备用。4. 将飞好水的花腩，用3粒蒜起锅爆，期间将蒜捞起来，扔掉。一边爆花腩，一边倒进搅匀的南乳汁。5. 倒入爆过的莲藕，兜匀，加水，水的分量是刚好盖过锅里的食材。6. 加点冰糖，倒进生抽、老抽，大火滚开以后，中火煮大概半个小时。7. 半小时候，关火，局15分钟。8. 局15分钟后，看看水有没有干，如果干了可以再加点水，再闷半小时，再局15分钟。 如果材料不会太多的话，这个煮半个小时关火局15分钟的过程大概只需要2-3次就好，如果食材多的话，就要4次。 等焖到你用筷子插进肥肉里是犹如插进棉花一样的，就证明全部焖烂掉了。 小窍门：如果想要挂汁光亮点，就要加冰糖，应为加冰糖汁会浓稠光亮的哦！ 等你觉得已经焖到肉和莲藕都是你要的软度，你就大火收汁，汁就会挂住肉和莲藕了。

今天技痒，趁休息在家做两个电饭煲蛋糕，晚餐妈妈说想吃莲藕焖花腩，行动就此开始！先上蛋糕图：[ 本帖最后由 pirciler 于 2011-1-26 20:42 编辑 ]