首先选鱼：
我的意见是选有鳞鱼，因为无鳞鱼含胆固醇太多，婴幼儿不宜（老年人、冠心病人等也不宜）。海鱼一般无鳞的多，有鳞的我只吃过黄花鱼。淡水鱼多为有鳞鱼。象鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等等，不过这些鱼种现在大多都是人工养的了，给喂了加激素的饲料，给宝宝也不能吃太多，如果能买到自然放养的这些鱼就好了。唉，细想起来，真是让当妈妈的为难，选海鱼吧，大多无鳞鱼，含胆固醇太多，而且海鱼捞上来不多久就死了，要保存，就要加很多防腐剂；选淡水鱼吧，有鳞鱼多，能买到活的，但人工喂养，加了激素。

不过鱼还是要吃的，我的意见是想办法买自然放养的淡水鱼。这不，前段时间，我让老公从老家买了一条六斤多重的花链鱼来，是从水库放养的。起码够我女儿吃一两个月的了。

其次选工具：
简单点说：选一把锐利的窄点的刀，一把日常用的切菜刀，搅拌机，其他的如菜板、碗等就不详说了。

最后做法：
鱼去鳞，去鳍尾，将鱼头切下，切口处要露出鱼肉，用小刀将切口处鱼皮剥开，约剥两指长即可，然后一手拉住鱼上部，一手拉紧鱼皮，将其撕下。

去掉鱼皮后，仍用小刀将鱼肉整块地剜下来，大的鱼刺保留在鱼身上，小的鱼刺连肉一起剜下来，剜到最后只剩个鱼架就可以了（不用怕小刺，做完小刺不见，补钙又省钱）。

将剜下的鱼肉放在菜板上剁，剁的细细的，剁的过程中，有时会感到刀在某处切在鱼骨上，这时就停下，用手在此处将较大的鱼骨捏出来。横着剁过去，竖着剁过来，再右斜着剁、左斜着剁。

下面一步，将剁好的鱼肉放进搅拌机里搅一会，搅拌机不转了，拿下来晃晃再搅一次，好了，细腻的鱼泥就出来了。鱼骨头都碎了，给宝宝吃，不但补充蛋白质，也补充钙。

可惜，我做鱼泥的时候，老公不在家，要不就拍下照片来，让大家看看了，现在只好将就着，充分发挥自己想像力吧。

顺便把我从本论坛上学习的鱼丸做法也写写，省的有的姐妹们再费劲去找那个原贴去了。

鱼泥里放适量盐，少量淀粉（尽量少点，否则鱼丸口感受影响），姜末、葱末，少量水（成糊状即可）

可以一次将鱼泥调好，然后按每次的食用量分开，冷冻起来，做时，只拿出一次的就可以了。

将冷冻的鱼泥化开，锅内倒少量花生油，七成开，放姜片、葱，稍炒一下，放一碗水（够宝宝喝的），烧开，将鱼泥用小勺挖成丸放入锅中，放点盐（少点，再少点，稍微有点咸味就行了，宝宝不要给吃太多盐）盖盖烧开，再烧5分钟左右。好了，连汤带鱼丸，一起吃吧。

不好意思，还没尽兴，再说说我做姜末的方法吧，我做的很细。