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大家知道‘炸猪皮’吗?干猪皮
1950534美食&下厨
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2011/02/12
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![爱上水蜜桃](https://avatar.mama.cn/000/33/80/84_avatar_middle.jpg?1719382974)
再见小言:
我们这里市场很多有得卖呀,不过弄得不好味道很骚的,在我们这里有个地方吃猪皮煲很出名的,里面放了猪皮、娃娃菜、猪肝、粉肠、鱼丸等,味道一流~~~
查看原文你们是哪里呀?
2011/02/12回复
![玎玎](https://avatar.mama.cn/000/12/92/50_avatar_middle.jpg?1719382974)
最好就自己炸,还可以一起把支竹炸咯!我妈每年过年都炸很多的
,用来打边炉啊~!正啊~!
首先呢,我们平时每次吃猪肉时就把猪皮削下来(当然要先洗干净)然后放到冰箱里冷冻存起来,等到秋风起的时候呢(不等也没关系,因为我妈说平时凉猪皮时天气不冷会有苍蝇什么的来,所以秋风起了虫子没了,也不容易“油逸”),就放锅里加水煮熟、煮透!捞起后用绳子一根根穿起来晾干,大概是晾到硬邦邦的就可以下油锅里炸了,炸的时候要小心油会溅起来,要做好心里准备喔(我就挺害怕的)。记住---煮猪皮的时候一定要煮到“冷”(很软的意思,字不会打)才会炸到起蜂窝。最后要吃的时候,提前二个小时用冷水泡开,就可以切了上锅。好好吃啊![](https://static1.cdnmama.com/wap/city_mama_wap/style2/dist/common/images/smiley/wangwang/wanwan59.gif?2020043019328)
[ 本帖最后由 玎玎 于 2011-2-13 02:44 编辑 ]
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首先呢,我们平时每次吃猪肉时就把猪皮削下来(当然要先洗干净)然后放到冰箱里冷冻存起来,等到秋风起的时候呢(不等也没关系,因为我妈说平时凉猪皮时天气不冷会有苍蝇什么的来,所以秋风起了虫子没了,也不容易“油逸”),就放锅里加水煮熟、煮透!捞起后用绳子一根根穿起来晾干,大概是晾到硬邦邦的就可以下油锅里炸了,炸的时候要小心油会溅起来,要做好心里准备喔(我就挺害怕的)。记住---煮猪皮的时候一定要煮到“冷”(很软的意思,字不会打)才会炸到起蜂窝。最后要吃的时候,提前二个小时用冷水泡开,就可以切了上锅。好好吃啊
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[ 本帖最后由 玎玎 于 2011-2-13 02:44 编辑 ]
2011/02/13回复
![月wfj](https://avatar.mama.cn/003/69/87/32_avatar_middle.jpg?1719382974)
玎玎:
最好就自己炸,还可以一起把支竹炸咯!我妈每年过年都炸很多的
,用来打边炉啊~!正啊~! 首先呢,我们平时每次吃猪肉时就把猪皮削下来(当然要先洗干净)然后放到冰箱里冷冻存起来,等到秋风起的时候呢(不等也没关系,因为我妈说平时凉猪皮时天气不冷会有苍蝇什么的来,所以秋风起了虫子没了,也不容易“油逸”),就放锅里加水煮熟、煮透!捞起后用绳子一根根穿起来晾干,大概是晾到硬邦邦的就可以下油锅里炸了,炸的时候要小心油会溅起来,要做好心里准备喔(我就挺害怕的)。记住---煮猪皮的时候一定要煮到“冷”(很软的意思,字不会打)才会炸到起蜂窝。最后要吃的时候,提前二个小时用冷水泡开,就可以切了上锅。好好吃啊
[ 本帖最后由 玎玎 于 2011-2-13 02:44 编辑 ]
查看原文![](https://static1.cdnmama.com/wap/city_mama_wap/style2/dist/common/images/smiley/wangwang/wanwan59.gif?2020043019328)
![](https://static1.cdnmama.com/wap/city_mama_wap/style2/dist/common/images/smiley/wangwang/wanwan59.gif?2020043019328)
以上步骤差不多,但邻居告诉我,要冷油锅下干猪皮,才炸得松。
2011/02/13回复
![快乐蝴蝶](https://avatar.mama.cn/000/05/15/71_avatar_middle.jpg?1719382974)
前几天我LG刚炸了,
因为做包子,剁馅前要把皮剔下来,
然后我看到他把猪皮洗干净,挂在外面吹干,
然后放到油锅里炸,
炸好以后,
切成一条一条的,
加辅料炒着吃,很香很好吃。
因为做包子,剁馅前要把皮剔下来,
然后我看到他把猪皮洗干净,挂在外面吹干,
然后放到油锅里炸,
炸好以后,
切成一条一条的,
加辅料炒着吃,很香很好吃。
2011/02/14回复
![liangmz1978](https://avatar.mama.cn/004/20/61/51_avatar_middle.jpg?1719382974)
市场卖干货的铺就有得卖,比如卖腊肠,虾米,支竹的地方就有,我经常都买来吃的。
2011/02/15回复