2011新来的粉丝朋友的父亲是当地的名厨，自制的腊味在那一带非常有名。大叔每年腊月都要做很多，其中有熏味儿的，麻辣口味的，还有咸甜口味的。这些腊肉腊肠可蒸，可制作煲仔饭，还可用来炒菜。
今天，做一道简单的家常小炒，叫做“川腊肠炒荷兰豆”。由于腊肠本身是带有咸味儿的，因此在炒的时候就可不用再放盐了，里面只放些鸡精再烹些黄酒就很香了，既简单快捷又好吃。具体做法如下；
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四川腊肠、荷兰豆、葱末、姜末、黄酒、鸡精、烹调油。 - 2
炒勺上火烧热，注入烹调油。 - 3
油热下入腊肠煸炒。
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把腊肠煸炒出油后，下入葱姜末煸炒出香味。 - 5
葱姜炒出香味后烹入黄酒。 - 6
烹入黄酒炒匀后，倒入荷兰豆煸炒。
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把荷兰豆炒熟后撒入少许鸡精。 - 8
放入鸡精翻炒均匀便可出锅。
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