1、在锅里用大约7、8克的干酵母加上少量温水搅拌，使酵母溶解，然后加入大约四两粘米粉（粘稠度以能搅拌为准，太稠搅不动可加进温水），搅拌均匀，盖上锅盖，让它发酵，直至里面充满气泡（二十多度的气温大约十一个小时）2、往发酵好的粉团里面加进少量温水搅拌均匀，再加进粘米粉（量可根据自己想要的下，我下的是大约半斤）同时加入少量生粉（一两勺即可，可以让蒸出来的酵粿比较有韧性，口感较好）再次搅拌，粘稠度以能搅拌为准，太稠可加温水调配，盖上锅盖，让它再次发酵，直至里面充满气泡（时间大约十个小时）3、往发酵好的粉团里面加入白糖（大约以1斤粘米粉加4两白糖的比例）充分搅拌，若搅不动可等糖溶解后再搅拌，充分搅拌后倒入盘子里（看你自己用什么容器来蒸）静置20分钟左右。 4、在蒸锅里加水，水烧开以后，把粉团放至上面，盖上锅盖，中火，大约二十分钟即可[图片]