看到亲做成功了，真不错，过年做了一次，蛋清没打好，没发起，有些失败，请问亲打了多长时间？加　了哪些东西？我是用筷子打的

为什么不买个打蛋器用呢？手提的打蛋器也就几十块钱嘛！好打得多了,你的蛋糕根本就没有发起来，还有很多大泡，不够细腻，是因为蛋白没有打起来，打的时候要加一定比例的糖，少了不行的，最好加塔塔粉，白醋口感不好。不过你做的也换不错了 呵呵

我有打蛋器，但是也常用手打，最多15分钟到干性，但是LZ这个应该还差5分钟左右，还是湿性发泡呢！提起打蛋器是个短短的小三角，小三角都不会颤抖，保持直立状态，盆里的泡沫完全不流动，倒扣不会流出来，插着筷子能够不倒才行。

可以买个蛋清分离器，然后自己手打

好专业！

再来一张成品蛋糕

呵呵，谢谢，这个内胆底部早就光滑如镜了

用了十来分钟，很快的，里面加了一点盐、醋，几勺白糖。其实不加盐、醋也是一样打发的。而且我发现了一个秘密：打蛋白时尽量让打蛋器擦着容器壁，很快就打发了。以前我总是挑起来打，还没有这个打的快和打的好！另外，用打蛋器应该比筷子轻松一点吧

啊？还要继续打 我还以为算是成功了呢