俺一直手工揉面 ,自动怀孕进入第十个月,老爸就禁止了我在厨房噼里啪啦的摔打……现在娃儿半岁了,也就是说明告别面包7个月了。今天正式重出江湖,不过有了替代工具——人与动物的区别是虾米来着?会使用工具,恩~买这款打蛋器就是冲着揉面去的,在某家烘焙坊问老板什么揉面好,老板推荐这个,说面包机容易揉过头。我也长草面包机很久,但网上对面包机揉面始终褒贬不一,鉴于厨房里空间已不多,决定先买这个打蛋器试试。结果今天一试,恩,不用买面包机了,嘿~前后大概40分钟吧(不太记得了,完全没注意看钟),揉3分钟休息一会(约为3分钟,因为第一次揉非常好奇,一边看它在那搅和一边检视面团扩展程度)。我的面团大概有520克,用的是孟老师的卡士达吐司方子,不过除了卡士达汤种以外基本都是随意按经验放的,改的面目全非。这是我最喜欢的吐司之一。烤制过程中上网转二手来着,忘记了时间,表皮上色深了,不过木有事,俺家都最稀饭吃烤的深色的皮~~顺便要赞正的的吐司盒,之前用的是三能的波纹模,上色很浅,打算换一款平纹的,买了正的的(比三能还便宜一点),颜色深了,和三能一样好脱模。图片……等俺准备照相时,已经被瓜分的四分五裂,将就看吧。有图有真相。
yong20777:打蛋器揉面会不会让电机容易烧坏呢。。。以前想过这样,后来放弃就担心过这个。最后还是败了面包机查看原文其实我也有这种担心,君之说只能揉小面团,但是店老板说她揉过吐司,我看网上也有人揉了吐司,所以就冒着风险试试呗 。而且我的面团调得比较湿,汤种面团很合适,加上揉一下休息一下。现在大清早的我就把料投好了,刷个牙过去开动一下,洗脸时又开动一下,护肤时再开动一下……哈哈。要是烧了我会报告滴~
amournamie:其实我也有这种担心,君之说只能揉小面团,但是店老板说她揉过吐司,我看网上也有人揉了吐司,所以就冒着风险试试呗 。而且我的面团调得比较湿,汤种面团很合适,加上揉一下休息一下。现在大清早的我就把料投好了,刷个牙过去开动一下,洗脸时又开动一下,护肤时再开动一下……哈哈。要是烧了我会报告滴~查看原文楼主用了一年了,烧了没,没烧的话也想去败一个!
小泥屋:效果怎样?也想败一个!查看原文没烧,搅拌杆断了一次。后来这款已经升级了,升级版我也买了一个,功率大了,但是搅拌杆不停的断,换了N次,还不如旧款的呢,我现在都不用来揉面了,买了面包机,后来又买了厨师机
amournamie:没烧,搅拌杆断了一次。后来这款已经升级了,升级版我也买了一个,功率大了,但是搅拌杆不停的断,换了N次,还不如旧款的呢,我现在都不用来揉面了,买了面包机,后来又买了厨师机查看原文谢谢回复,厨师机用什么牌子,多少米?效果怎样?