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唉,浪费了一罐雀巢淡奶油!呜呜,蛋糕达人快进来!

257719美食&下厨

用打蛋器三档打发了五分钟,抹上蛋糕非常非常的不平整,且有溶化液体状,这是打发过度还是室温太高?打发前已经冷藏了13个小时。请大家指教!

[ 本帖最后由 美人如花隔云端 于 2011-5-7 15:55 编辑 ]
2011/05/07
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呵呵呵
2011/05/07回复
不怎么懂 找有经验的来吧
2011/05/07回复
koboldkobold4楼
雀巢奶油不适合用来裱花,比较软
而且现在室温比较高,要开空调才行
2011/05/07回复
kobold:
雀巢奶油不适合用来裱花,比较软而且现在室温比较高,要开空调才行
查看原文
好的,谢谢指教.空调开到多少度适合裱花呢?
2011/05/07回复
鸟窝不适合裱花的啦。
2011/05/07回复
guyingguying7楼
不要再用鸟窝了,还是用安佳吧。鸟窝用来做冰淇淋还可以。裱花就郁闷了。
2011/05/07回复
嗯,谢谢大家的提醒!还好我只买了一罐雀巢!
2011/05/07回复
加黄油做奶油霜就可以裱花了,要来做雪糕或者芝士蛋糕,慕斯蛋糕也可以啊
2011/05/07回复
加黄油做奶油霜就可以裱花了,要来做雪糕或者芝士蛋糕,慕斯蛋糕也可以啊
2011/05/07回复
加黄油做奶油霜就可以裱花了,要来做雪糕或者芝士蛋糕,慕斯蛋糕也可以啊
2011/05/07回复
guyingguying12楼
加黄油太腻了,还是不习惯哪个口感。
2011/05/08回复
城信城信13楼
且有溶化液体状,-----------打发过度了
2011/05/08回复
城信:
且有溶化液体状,-----------打发过度了
查看原文
但是我都还没打发到和蛋白差不多的程度呀.
2011/05/08回复
cfcfbbcfcfbb15楼
都是高手,进来学习的
2011/05/08回复
我也用安佳。。安佳好打发。。
2011/05/08回复
有没有人要饮水机啊?九成新的
2011/05/08回复
惨了,入了两盒准备给女儿做生日蛋糕用。上次打发用了很多时间,都打到奶油和水分离了。
2011/05/09回复
低速打发十二分钟左右
2011/05/09回复
打发得到的 但表不到花 会熔的 马上吃就行 最好隔冰水打
2011/05/09回复
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能说说,你们用什么样的鸡蛋打发器吗

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