夏天到了，吃慕斯蛋糕是最合适的了，有一丝凉意，放入口中又即刻融化，美妙的口感，不要错过啦。看似有这么多步骤，实则真正操作起来很简单的，只需要烤好蛋糕片，然后入冰箱四小时就可以轻松叹美味啦，快来试试吧！

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草莓酸奶芝士慕斯

材料分为两部分：（6寸）

1.草莓芝士糊：

奶油奶酪100G
淡奶油100G
吉利丁片0.5片   

自制草莓酱60G

2.酸奶慕斯：

原味酸奶120G
淡奶油80G
吉利丁片1片   糖10G

另备蛋糕片2片

做法：

1）两部分的总量180G淡奶加入糖50G打至起纹路，放入冰箱冷藏室备用。

2）将室温软化的奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑，再加入草莓酱打均匀。

3）吉利丁片0.5片用冷水泡软，捞取出沥干水分，加一小勺水，再隔热水化成吉利丁液，倒入到草莓芝士糊中拌匀。

4）取出一半的打发好淡奶油，倒入草莓芝士糊中用刮刀拌匀。

5）在蛋糕模底部放上一块蛋糕片，将做好的草莓芝士糊倒入抹平后放入冰箱冷藏。

6）酸奶加糖10G用手动打蛋器打至糖融化。

7）吉利丁片1片用冷水泡软，捞出沥干水分，加一小勺水，再隔热水化成吉利丁液，倒入到酸奶糖糊中拌匀。

8）将剩下的打发淡奶加入到酸奶糖糊中拌匀

9）从冰箱取出蛋糕，在草莓芝士糊上面再铺上一层蛋糕片，再将做好的酸奶糖糊倒入模中，表面抹平，入冰箱冷藏4小时以后即可。

10）取出后将蛋糕模放在一个小口径的瓶子上，用电吹风沿模子四周吹一小时，然后将模子轻轻向下拉，即可顺利脱模。