岩偷师嘅牛奶红豆西米露，夏日解暑清润之佳品！

793655美食&下厨

BOOM03只看楼主

炽热的夏天经已冇声降临ING，相信各位MM对甜品最容易心动啦~
今日分享红豆牛奶西米露的做法，得闲大家不妨也试试噢~

1、红豆加冰糖&少量水，加火煮滚--慢火煮至水快干。将红豆摊冻后放入冰箱冷藏备用。

2、鲜牛奶一大支，大家可以去超市扫1L装嘅纯牛奶噶，7蚊有找~
3、西米用清水泡半粒钟--放入煲度煮至透明色--捞出西米，用冷开水冲冲。用兜装住摊冻~

4、最尾步骤：将之前冷藏个红豆吖，牛奶混合入西米度！大功告成鸟~绝对可味道~YUMMY

2011/05/20

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lvmingmango沙发

我之前是用椰汁和牛奶一齐做的，因为椰汁只有香味，所以不会抢牛奶的鲜味，好正，楼主可以一试！

2011/05/23回复

BOOM03楼板凳

lvmingmango:

我之前是用椰汁和牛奶一齐做的，因为椰汁只有香味，所以不会抢牛奶的鲜味，好正，楼主可以一试！

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噢系咪吖~椰汁我都欢喜呢好得闲试试~thanks ~

2011/05/23回复

Smile20114楼

有空学做下

2011/05/23回复

acmenl5楼

谢谢推荐!

2011/05/23回复

faye076楼

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红豆不难煮的，用水泡一晚，或至少30分钟，再用高压锅冒气后煮20~30分钟（看豆的多少和泡的时间），等消气之后放糖搅匀就可以啦！这样煮出来的是一颗一颗的，味道很好！吃不完的放到速冻那里，可以放很久呢！

2011/05/23回复

Noddy1687楼

这个我之前也尝试做过两次，但是那个西米我怎么熬也熬不了一粒粒的水晶样，大都是糊糊的，后来就没什么心思做了，直接在甜品店买来吃好吃又养眼。今天看到LZ牛奶红豆西米露又忍不住想试下，弱弱的问一句煮西米有什么诀窍吗？

2011/05/24回复

BOOM03楼8楼

Noddy168:

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想西米煲得均匀漂亮，有个独门秘方噢~

首先--先烧开一锅开水，生西米放置于有盖子的小煲里，冲入刚烧开的水，马上加盖子焖上15分钟左右。
然后--开盖，此时西米已经基本上6、7成熟了，但是会有黏粘的现象，甚至连成一团儿。但这个是正常的，接下来的工序就要冲洗，把焖过的西米块丢进一个大盆里，打开自来水并调小让其冲洗，这样可以把黏质都冲掉，把西米洗成一颗颗地，然后再烧开一小锅水，下西米烧上两滚儿也就熟了。

也许看着工序多，其实操作还是挺简单的，而且成品颜色更好，基本上不可能烧焦或者黏底现象。

2011/05/24回复

Noddy1689楼

BOOM03:

想西米煲得均匀漂亮，有个独门秘方噢~首先--先烧开一锅开水，生西米放置于有盖子的小煲里，冲入刚烧开的水，马上加盖子焖上15分钟左右。然后--开盖，此时西米已经基本上6、7成熟了，但是会有黏粘的现象，甚至连成一团儿。但这个是正常的，接下来的工序就要冲洗，把焖过的西米块丢进一个大盆里，打开自来水并调小让其冲洗，这样可以把黏质都冲掉，把西米洗成一颗颗地，然后再烧开一小锅水，下西米烧上两滚儿也就熟了。也许看着工序多，其实操作还是挺简单的，而且成品颜色更好，基本上不可能烧焦或者黏底现象。

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有这个诀窍啊，难怪我之前熬的都是一锅糊糊呢？学习了，谢谢啦，回去试吓咯！