回复 雨橦2010 的帖子
哇!你好强啊!我的是加了椰浆和牛奶的,可能我蒸的时候没有搅匀,粉都沉底了,不容易凝固呢!糯米糍的话就是把揉好的面团分成大小相同的小面团,然后搓成圆形,再在中间戳一个洞,往里面放馅,然后捏起来再搓圆就行了,像包汤圆一样的。这样的大小就差不多了。
千层马蹄糕和花生糯米糍(上糯米糍的做法咯)
779815美食&下厨
花生糯米糍,花生馅也是自己做的哦!
加了托准备拿给同事吃的。纸托就是蓝罐曲奇的纸托,废物利用,环保哦!
同事说好吃哦!
2011/06/15
全部回帖
faye07楼4楼
回复 lyone88 的帖子
谢谢夸奖!其实不难的!我是参考http://www.fs0757.com/food/20107/201071311364493.shtml的做法的,不过有所改动。
原料:糯米粉250克(我用了200克)、温水200克(可以根据面团的湿度自己调节)、澄粉40克(多一点少一点没有关系的)、开水30克、橄榄油45克(色拉油也可以,而且我只用了十几克吧)、砂糖25G(馅够甜的话糖还可以少一点)、豆沙馅(我用了花生馅)、表面装饰的椰丝做法:
1、澄粉加入开水,然后用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收。等温度下降用手揉成团备用。
2 、在温水中加入砂糖溶解后加入糯米粉中,用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油。
3 、加入1的澄粉团一起和成一个大面团
4、 醒10分钟后(我忘记醒了,应该也可以的),把揉好的面团分成大小相同的小面团,然后搓成圆形,再在中间戳一个洞,往里面放馅,然后捏起来再搓圆就行了,像包汤圆一样的。这样的大小就差不多了。
5、 包好后放进铺了厚厚椰丝的盘子里。
6 、等水开后放入蒸10分钟,乘热把糯米糍在盘子里滚来滚去,裹上椰丝。就可以啦!
如果有纸托的话可以放进纸托里,就更好看啦!
谢谢夸奖!其实不难的!我是参考http://www.fs0757.com/food/20107/201071311364493.shtml的做法的,不过有所改动。
原料:糯米粉250克(我用了200克)、温水200克(可以根据面团的湿度自己调节)、澄粉40克(多一点少一点没有关系的)、开水30克、橄榄油45克(色拉油也可以,而且我只用了十几克吧)、砂糖25G(馅够甜的话糖还可以少一点)、豆沙馅(我用了花生馅)、表面装饰的椰丝做法:
1、澄粉加入开水,然后用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收。等温度下降用手揉成团备用。
2 、在温水中加入砂糖溶解后加入糯米粉中,用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油。
3 、加入1的澄粉团一起和成一个大面团
4、 醒10分钟后(我忘记醒了,应该也可以的),把揉好的面团分成大小相同的小面团,然后搓成圆形,再在中间戳一个洞,往里面放馅,然后捏起来再搓圆就行了,像包汤圆一样的。这样的大小就差不多了。
5、 包好后放进铺了厚厚椰丝的盘子里。
6 、等水开后放入蒸10分钟,乘热把糯米糍在盘子里滚来滚去,裹上椰丝。就可以啦!
如果有纸托的话可以放进纸托里,就更好看啦!
2011/06/16回复