damozijuan:我每次做那个煮水蛋为什么里面都是蜂窝状。我在外面吃都是滑滑没有蜂窝的感觉的。你这个做的很好,蒸水蛋时候打完鸡蛋,要搅到什么程度?加水进去吗?生抽什么时候放?
查看原文 我以前做出来也是呈蜂窝状的,后来在网上找到方法了,一起共享下:
加的水的量跟放的鸡蛋的量一样就可以了,记得水是要凉开水喔!然后在打均匀之后把上面的泡泡撇掉再下锅蒸,我是在放水的同时放下蒸的,不是水开了才放,盖锅盖的时候放一根筷子下去,别盖得太严实了。水开后转小火,然后大概10-15分钟左右就可以了,这样蒸出来的水蛋嫩滑得很呢。我女儿就很喜欢吃,呵呵!