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鹌鹑蛋红烧肉,喜欢吃肉的不能错过!

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每次上网看着那浓油赤酱、油光发亮的红烧肉,谗得口水都喷到屏幕上了。大爱这种肥瘦相间而且酱红色的、带甜口味的、酥烂的肉~!虽然自己一身肥肉,但还是按耐不住,找个时间给自已炖上一回解解谗!

鹌鹑蛋红烧肉
材料:花肉、鹌鹑蛋、红烧酱油、白糖、五香料、八角
做法:
1、放小半锅凉水没过鹌鹑蛋,水里放少量盐,开火煮蛋;
2、水烧开转小火,3到4分钟后熄火,取出放入凉水中,之后把蛋壳剥掉;
3、五花肉切小块,放水中浸泡十五分钟,水里可以加入一杯料酒;
4、将五花肉下锅炸一下
5、五花肉焗炒出油后放入红烧酱油、白糖、五香料、八角一起焖;
6、等肉煮一段时间,放入鹌鹑蛋接着焖,直到肉焖烂,汤汁收紧,加入适量的盐调味。
Tips:

1、鹌鹑蛋很容易煮破,所以煮的时候要小火;

2、在鹌鹑蛋表面划几刀,后面焖的时候容易入味;

2011/06/30
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