卡秋莎
纳闷
。晚上学的楼主的方法做了，硬绑绑的，没你做的效果呀，郁闷。不知是哪里出的问题，楼主说的醒和发酵是不是一样的？你没说发酵多长时间呀？不用泡打粉也可以炸油条哦
3213778美食&下厨
其实炸油条并没有相象的那么难。
外面买的，一是担心油 二是感觉里面放的什么矾呀、发泡粉呀吃了对身体不好
材料：高精面粉、盐一小勺、鸡蛋一个、干酵母、温水（量的话100G粉一克干酵母，面粉不要和的太干）
1、将所有材料放在一起揉匀后，醒半小时
2、将醒好的面团里放少许油继续揉匀，在面团表面刷一层油，发酵（使面团涨至原来的一至两倍）
3、将面团擀成长方形，切成长条，（最好再醒十分钟）将两条重合用筷子在面条中间压一下（是为了使两块面粘在一起，炸时不分离）
4、将油倒入锅内，油烧至七八成熟时开始炸，用筷子不停的翻油条，以免炸糊
2011/07/07
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卡秋莎楼板凳纳闷 发表于 2011-10-11 00:28
楼主好手艺！先送花花。晚上学的楼主的方法做了，硬绑绑的，没你做的效果呀，郁闷。不知是哪里出的问 ...
我都是发了一个小时左右的，主要是看面团有没有涨起来。
醒就是把揉好的面团，盖上湿布（防止表面风干）静置一段时间，使面筋松驰。
2011/10/11回复
9246464
mickey701
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美丽的彩霞
包菜难吃
