没试过生炒猪肚，一般都煲半个小时再拿来炒。

我也没生炒过
要高压锅压半小时左右拿出来切了再炒或者做汤

生炒的那些应该不是猪肚吧？

平时也是煲了再炒的，但没有在外面吃的那么好吃，不知道菜馆那是怎么炒的8

猪肚洗净    把猪肚整个一分二    之后一快再片好似鱿鱼那样摊开， 在内面介花刀  把猪肚切成长条，加入姜 盐 酒 鸡粉等 加多点薯粉或者生粉去奄， 起码半小时后， 起油祸爆抄几分钟就OK了。

谢谢，改天再买个猪肚来试试。