耗儿妈
我这次做的是川味豆花，下次试试做豆腐脑。
广式豆花（豆腐脑）也很简单，
就是豆浆跟内脂的比例不同啦！
用原汁机做豆花啦！--感谢hailanLQ的原汁机团购！
896831美食&下厨
我这次做的是川味豆花，下次试试做豆腐脑。
广式豆花（豆腐脑）也很简单，
就是豆浆跟内脂的比例不同啦！
2011/07/19
全部回帖
jinnin
耗儿妈楼板凳jinnin:
葡萄糖酸内脂在市场就有得卖？好像我们这里都不好找这些的。机子好贵啊，不是一般人舍得买一台来用的
查看原文我妈在菜市场里卖粮油调味料的店里买到的。
之前问菜市场里常期卖豆腐花的阿姨点豆花的东西上哪买的,
她还吱吱呜呜不告诉我，说是从她老家那边带过来的，
真以为是啥商业秘密似的，还不肯说哦，淘宝上大把。
之前问菜市场里常期卖豆腐花的阿姨点豆花的东西上哪买的,
她还吱吱呜呜不告诉我，说是从她老家那边带过来的，
真以为是啥商业秘密似的，还不肯说哦，淘宝上大把。
2011/07/23回复
strullger耗儿妈:
我家有高速搅拌机，类似刀锯那样的刀俎把豆子打到渣都没有，但是不知道这是否有利用大豆蛋白的析出呢?
不知做出来的豆腐花效果如何，我准备尝试。
这段怎么理解呢？豆花清的效果是怎样的呢？是否把内酯化在温水里，一点一点慢慢往豆浆里倒，同时慢慢搅拌豆浆，这个动作就持续办个小时？
不知做出来的豆腐花效果如何，我准备尝试。
但妈妈也知道点豆花的秘诀，
她说有句老话是这样讲的：“要想豆花清，灶门前站个坑！”
就是要慢慢点、要有耐心，我倒是第一次听说这句话。
这次也算是在家第一次点豆花，妈妈特认真，都不准我动手的，
足足在灶台前站了半小时，哈哈这段怎么理解呢？豆花清的效果是怎样的呢？是否把内酯化在温水里，一点一点慢慢往豆浆里倒，同时慢慢搅拌豆浆，这个动作就持续办个小时？
2011/09/29回复
视力保健5楼耗儿妈:
[图片]2011-7-19 03:07 上传 (136.1 KB) (109.2 KB) [图片] 2011-7-19 03:07 上传 (123.55 KB) (131.53 KB) (114.69 KB)
查看原文这样的也算是豆花呀！见到就没谓口了。
2011/09/30回复
huyanhome
jenneyfer耗儿妈楼9楼strullger:
我家有高速搅拌机，类似刀锯那样的刀俎把豆子打到渣都没有，但是不知道这是否有利用大豆蛋白的析出呢?不知做出来的豆腐花效果如何，我准备尝试。的秘诀，清，灶门前站个坑！”，妈妈特认真，都不准我动手的，
查看原文我妈的意思就是说，点豆花是不能急，要慢慢点，你的理解是正确的！
如果是做豆腐脑的话，那就简单了。
如果是做豆腐脑的话，那就简单了。
2011/11/16回复
耗儿妈楼10楼jenneyfer:
还得买机器哦，能否用现成的啥机器能做豆腐脑的，小时候最爱豆腐脑了
查看原文手上有啥工具就用啥，没所谓的，第一步就是：做豆浆。
只要有了豆浆，一切就好办啦！
做豆腐脑很简单的，有空我做了发贴试试，呵呵。
只要有了豆浆，一切就好办啦！
做豆腐脑很简单的，有空我做了发贴试试，呵呵。
2011/11/16回复
pampam
