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难以抵挡的爽口弹牙——水晶饼

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请教下澄粉是什么粉来得,有没有其他的名称,哪里有得买,我去超市找不到这种东东。
2011/08/22回复
我家儿子看了,说妈妈你应该去妈妈网跟大师妈妈学下做美食。
2011/08/22回复
manyneemanynee243楼
我是按你的分量去做,但将150ML的水全部放到粉里,就变成了麦芽糖那样稀稀的,根本不成团,请问是什么原因,我做了两次都是一样!请指教
2011/08/22回复
sophie9518:
请教下澄粉是什么粉来得,有没有其他的名称,哪里有得买,我去超市找不到这种东东。
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澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。 ------摘自网络
2011/08/22回复
manynee:
我是按你的分量去做,但将150ML的水全部放到粉里,就变成了麦芽糖那样稀稀的,根本不成团,请问是什么原因,我做了两次都是一样!请指教
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如果是这样的话,可能是每种面粉的吸水性不一样,你试下不要一次性全部倒入所有的水,慢慢添加
2011/08/22回复
脐橙妈妈:
澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。 ------摘自网络
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谢谢分享。
2011/08/22回复
manyneemanynee247楼
脐橙妈妈:
如果是这样的话,可能是每种面粉的吸水性不一样,你试下不要一次性全部倒入所有的水,慢慢添加
查看原文
甘我周日再试试先,唔该
2011/08/22回复
找个时间一定学着做!
2011/08/25回复
谢谢帮顶的MM
2011/08/26回复
zwm7585zwm7585250楼
哇,看起来好好啊,流口水了都
2011/08/26回复
超厉害啊!改天试下先!
2011/08/27回复
appleQ2011:
超厉害啊!改天试下先!
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做了以后记得上来晒成品哦,让大家养养胃嘛
2011/08/27回复
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