1、花蚬子在淡盐水中浸泡2小时，吐尽泥沙；

2、洗净蛤蜊，沥干水分备用；

3、葱切片姜切丝，干红辣椒剪成段；

4、起油锅，油温热时，爆香花椒、干红辣椒和葱姜；

5、香味飘出时，下入蛤蜊大火爆炒；

6、蛤蜊微微张口时，烹入料酒、生抽和一点点糖；

7、大火翻炒至蛤蜊全部开口，撒入葱花兜匀出。