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经典面食 肉夹馍

1022743美食&下厨

怀念以前在学校时候吃的肉夹馍,最早才1.5元一个,虽然后来涨价到3元一个,但也是分量十足。
现在想吃的时候,总是找不到好的,有些价钱贵还不实在每次都没有吃爽。这周在家自己做。

面粉1斤3.5元,肉1.5斤约20元(超市特价12.8元一斤),老卤约1元(每次做完我都会速冻好保留下来下次继续用,非常香)
成本约25约,可以做10-12个,折合每个2-2.5元。

1、先来一张成品图



2、和面,发酵、做莫(由于中途相机没电就没有照了)



3、把肉切块,过下水(顺便酱鸡脚,老公最爱)





4、老公秘制老卤,用完都是速冻放在冰箱里,越卤约想。





5、把焯水的肉放入锅中(呵呵,没有那么多,下面是还未化开的老卤),每次只要加入一些姜蒜、花椒、八角、酱油之类调下味









6、由于中途相机没电,过程就没有了,直接做好的莫和肉吧


  


7、把肉剁碎(可以加入自己喜欢的青菜,青椒、香菜为佳)



8、把莫侧面切开,看好大的嘴啊,可以放好多肉。



9、把肉塞进莫里,好了,可以开吃了。这可是老婆最爱啊。





1、经典面食-肉夹馍 http://www.gzmama.com/thread-2581594-1-1.html
2、美味大盘鸡  http://www.gzmama.com/thread-2581446-1-1.html
3、家庭版豆腐脑  http://www.gzmama.com/thread-2544744-1-1.html
4、面食之 红豆馅饼  http://www.gzmama.com/thread-2544857-1-1.html
5、家庭版水煮鱼 http://www.gzmama.com/thread-2488771-1-1.html
6、美味榴莲冰激凌 http://www.gzmama.com/thread-2488039-1-1.html
2011/08/07
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爱新觉罗:
神马味道?!
查看原文
很多以面食为的地方的经典美食,北方大街上都有。
2011/08/08回复
ciruciru板凳
楼主会做面食,真的厉害
2011/08/08回复
guoct003:
很多以面食为的地方的经典美食,北方大街上都有。
查看原文
土人 是 南方人
2011/08/08回复
太诱人啦!天天想吃。没有烙饼机器,怎么可以做馍呢
2011/08/09回复
对于我来说,很复杂
2011/08/09回复
做镆好难哟、、、
2011/08/09回复
好复杂,好好吃
2011/08/09回复
guoct003:
怀念以前在学校时候吃的肉夹馍,最早才1.5元一个,虽然后来涨价到3元一个,但也是分量十足。现在想吃的时候,总是找不到好的,有些价钱贵还不实在每次都没有吃爽。这周在家自己做。面粉1斤3.5元,肉1.5斤约20元(超市特价12.8元一斤),老卤约1元(每次做完我都会速冻好保留下来下次继续用,非常香)成本约25约,可以做10-12个,折合每个2-2.5元。1、先来一张成品图[图片]2、和面,发酵、做莫(由于中途相机没电就没有照了)[图片]3、把肉切块,过下水(顺便酱鸡脚,老公最爱)[图片] [图片]4、老公秘制老卤,用完都是速冻放在冰箱里,越卤约想。[图片] [图片] 5、把焯水的肉放入锅中(呵呵,没有那么多,下面是还未化开的老卤),每次只要加入一些姜蒜、花椒、八角、酱油之类调下味[图片] [图片][图片] [图片]6、由于中途相机没电,过程就没有了,直接做好的莫和肉吧[图片]  [图片]7、把肉剁碎(可以加入自己喜欢的青菜,青椒、香菜为佳)[图片]8、把莫侧面切开,看好大的嘴啊,可以放好多肉。[图片]9、把肉塞进莫里,好了,可以开吃了。这可是老婆最爱啊。[图片] [图片] 1、经典面食-肉夹馍 http://www.gzmama.com/thread-2581594-1-1.html2、美味大盘鸡  http://www.gzmama.com/thread-2581446-1-1.html3、家庭版豆腐脑  http://www.gzmama.com/thread-2544744-1-1.html4、面食之 红豆馅饼  http://www.gzmama.com/thread-2544857-1-1.html5、家庭版水煮鱼 http://www.gzmama.com/thread-2488771-1-1.html6、美味榴莲冰激凌 http://www.gzmama.com/thread-2488039-1-1.html
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掉口水中,自己做的东西就是实在,好吃!
2011/08/09回复
guoct003:
怀念以前在学校时候吃的肉夹馍,最早才1.5元一个,虽然后来涨价到3元一个,但也是分量十足。现在想吃的时候,总是找不到好的,有些价钱贵还不实在每次都没有吃爽。这周在家自己做。面粉1斤3.5元,肉1.5斤约20元(超市特价12.8元一斤),老卤约1元(每次做完我都会速冻好保留下来下次继续用,非常香)成本约25约,可以做10-12个,折合每个2-2.5元。1、先来一张成品图[图片]2、和面,发酵、做莫(由于中途相机没电就没有照了)[图片]3、把肉切块,过下水(顺便酱鸡脚,老公最爱)[图片] [图片]4、老公秘制老卤,用完都是速冻放在冰箱里,越卤约想。[图片] [图片] 5、把焯水的肉放入锅中(呵呵,没有那么多,下面是还未化开的老卤),每次只要加入一些姜蒜、花椒、八角、酱油之类调下味[图片] [图片][图片] [图片]6、由于中途相机没电,过程就没有了,直接做好的莫和肉吧[图片]  [图片]7、把肉剁碎(可以加入自己喜欢的青菜,青椒、香菜为佳)[图片]8、把莫侧面切开,看好大的嘴啊,可以放好多肉。[图片]9、把肉塞进莫里,好了,可以开吃了。这可是老婆最爱啊。[图片] [图片] 1、经典面食-肉夹馍 http://www.gzmama.com/thread-2581594-1-1.html2、美味大盘鸡  http://www.gzmama.com/thread-2581446-1-1.html3、家庭版豆腐脑  http://www.gzmama.com/thread-2544744-1-1.html4、面食之 红豆馅饼  http://www.gzmama.com/thread-2544857-1-1.html5、家庭版水煮鱼 http://www.gzmama.com/thread-2488771-1-1.html6、美味榴莲冰激凌 http://www.gzmama.com/thread-2488039-1-1.html
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可以传授老卤秘方不?
2011/08/09回复
爱爱子葳:
可以传授老卤秘方不?
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  就是家里炖肉的料,发花椒、八角、茴香、桂皮、香叶等炖肉常用的香料。
但因为现在都有冰箱,每次炖肉完,尽量把卤汁浓缩一下,装在保鲜盒里,
放入冰箱冷冻,下次用的时候拿出来,只需要加入一些调味(盐、生抽、料酒)
由于炖肉的次数多了,卤汁特别浓香,味道特别好。
2011/08/09回复
wangziling:
太诱人啦!天天想吃。没有烙饼机器,怎么可以做馍呢
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用个平底锅,稍微放一点油两面烙熟就行的
2011/08/09回复
好想吃吖,
2011/08/09回复
我也爱吃肉夹馍,下次自己学
2011/08/09回复
黎玲黎玲15楼
wangziling:
太诱人啦!天天想吃。没有烙饼机器,怎么可以做馍呢
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上网买个电饼铛就行了,100多元,很好用的。
2011/08/09回复
看起来很好吃啊,自己动手就觉得难了点
2011/08/09回复
有点油腻,不太喜欢吃肥肉
2011/08/09回复
guoct003:
  就是家里炖肉的料,发花椒、八角、茴香、桂皮、香叶等炖肉常用的香料。但因为现在都有冰箱,每次炖肉完,尽量把卤汁浓缩一下,装在保鲜盒里,放入冰箱冷冻,下次用的时候拿出来,只需要加入一些调味(盐、生抽、料酒)由于炖肉的次数多了,卤汁特别浓香,味道特别好。
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卤过一次肉类
之后的卤汁,保存下来了
下次再用时,
发现又寡又淡,
自己调味后仍然
一点卤水的味都没了
倒了。
不知为什么LZ的能越卤越香。
2011/08/09回复
2011/08/10回复
哇···好吃哦···自己动手就麻烦啦··
2011/08/10回复
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